Хлебцы

Хлебцы: польза хлебцов, состав и калорийность хлебцов, как выбрать хлебцы | Блог Семейная кулинарная книгаЗерновые хлебцы — полезный продукт, который богат витаминами и минералами. Клетчатка, которая в них содержится, поможет очистить организм и избавиться от лишнего веса.

Хлебцы для детей

Хлебцы — хороший источник витаминов, минералов, углеводов, которые необходимы растущему организму. Они не содержат сахара, консервантов, разрыхлителей, ароматизаторов, химических добавок. Хлебцы богаты клетчаткой и являются достаточно жестким продуктов, поэтому их нельзя давать детям до 2-3 лет. Малыши меры не знают, однако давать более 3-4 хлебцов подряд не стоит, чтобы не было чувства тяжести и дискомфорта в желудке.

Состав хлебцов

  • белки – 8,2 г
  • жиры – 2,6 г
  • углеводы – 46,3 г
  • вода – 33,3 г
  • органические кислоты – 0,3 г
  • насыщенные жирные кислоты – 1,2 г
  • пищевые волокна – 7,5 г
  • сахариды – 3,6 г
  • крахмал – 42,7 г
  • зола – 1,8 г
  • Витамины (в мг): витамин А – 0,008, витамин В1 – 0,16, витамин В2 – 0,05, витамин Е (ТЭ) – 1,7, витамин РР – 3,3.
  • Минералы в мг: калий – 225, кальций – 34, магний – 63, натрий – 343, железо – 2,8, фосфор – 172.

Калорийность 100 г хлебцов – 242 ккал.

Виды хлебцов

Хлебцы производят из пшеничной, ржаной, рисовой, гречневой, ячменной, кукурузной круп. Они бывают с добавками или без. Гречневые хлебцы рекомендуют употреблять тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, диабетикам. Овсяные хлебцы полезны при заболевании почек, нейродермите, при проблемной коже. Хлебцы из пшеницы или ячменя улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Рисовые хлебцы благотворно действуют на нервную систему, обычно подходят аллергикам. Мульзлаковые хлебцы — вообще продукт универсальный.

Существуют лечебные хлебцы с добавлением каротина, укропа, изюма, чеснока, орешков или морской капусты. Такие хлебцы можно кушать после консультации диетолога.

Польза хлебцов

Экструзионные хлебцы содержат много витаминов и минералов, клетчатку. Клетчатка представляет собой пищевые волокна, которые не перевариваются человеческим организмом. Вещества, которые содержатся в клетчатке удерживаются влагу, увеличивают объем пищи, который легко движется по кишечнику. Клетчатка выводит из человеческого организма канцерогены, является питательной средой для полезных микроорганизмов в кишечнике. Человеку в день нужно не менее 25 г клетчатки. Сколько ее содержится в 1 кг овсянки, 6 буханках ржаного хлеба или 150 г хлебцов. Однако увлекаться хлебцами не рекомендуют: достаточно 3-5 хлебцов в сочетании с овощами, зеленью, творогом, ягодами.

Калорийность хлебцов  в среднем составляет 250-300 ккал на 100 г продукта, такая же, как и у хлеба. Отличие в том, что в хлебе много быстрых углеводов, которые способствуют увеличению веса. Хлебцы благодаря наличию клетчатки, очищают организм и дольше усваиваются. Для сжигания 35 г клетчатки нужно 245 ккал, поэтому 3-5 полезных хлебцов в день, позволят приобрести стройную фигуру.

Хлебцы рекомендуют употреблять всем людям, которые хотят снизить вес, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, аллергии.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу хлебцов, злоупотреблять ими не стоит. Кроме того хлебцы не могут полностью заменить хлеб и хлебобулочные изделия, поэтому лучше всего чередовать их с обычным черным или белым хлебом. Не стоит давать хлебцы детям до 2-3 лет, людям с заболеваниях желудочно-кишечного тракта в острой форме.

Использование хлебцов

Хлебцы можно употреблять вместе с овощами, ягодами, творогом, использовать в качестве основы для бутербродов. Из цельнозерновых хлебцов можно приготовить кашу — залить брикет кипятком или горячим молоком и дать настояться.

Как выбрать хлебцы

При покупке хлебцов нужно внимательно изучить их состав. Хлебцы должны быть произведены из цельнозерновой или обдирной муки грубого помола, может добавляться сода. Дрожжей, консервантов, красителей, крахмала, антиокислителей в составе хлебцов не должно быть. В хлебцы могут добавлять кунжут, лен или семена подсолнечника.

По внешнему виду хлебцы должны быть сухими, хрустящими, равномерно окрашенными, не крошиться при разламывании.

Экструзионные хлебцы — самые полезные. Такие хлебцы похожи на брикеты из плотно слипшихся набухших зерен, имеют пористую структуру. При их изготовлении вначале готовится влажная смесь из зерен, муки и яиц, которая затем отправляется в резервуары с горячим воздухом. Экструзионные хлебцы готовятся из крупы (пшеница, гречка, кукуруза). В них не добавляются крахмал, жир, дрожжи, сахар, консерванты. Учитывая то, что период их выпечки очень короткий, в таких хлебцах сохраняются полезные вещества в максимальном количестве.

Хлебцы, которые выглядят, как тонкие сухарики без целых зерен приготовлены как обычный хлеб с замешиванием теста, которое настаивается, раскатывается и выпекается. Для них может использоваться мука высшего сорта без витаминов и клетчатка, дрожжи, соль, сахар, жир, консерванты, антиокислители. Такие  хлебцы содержат много быстрых углеводов, от батона будут отличаться только меньшим содержанием влаги.

Общая информация о статье
Хлебцы
Название
Хлебцы
Описание
Зерновые хлебцы - полезный продукт, который богат витаминами и минералами. Клетчатка, которая в них содержится, поможет очистить организм и избавиться от лишнего веса
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать