Вареники на кефире

Вареники на кефире - рецепт вареников с фото

ВОЗРАСТ: 2 года

СОСТАВ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вареники на кефире – вкусные и воздушные. В них можно положить любую начинку.

Для приготовления вареников на кефире в миску налить кефир.

Приготовление вареников на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 1

Яйцо взбить.

Приготовление вареников на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 2

К кефиру добавить яйца и соду.

Приготовление вареников на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 3

Перемешать.

Приготовление вареников на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 4

В другую миску насыпать часть муки, сделать углубление.

Приготовление вареников на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 5

В это углубление вылить кефирно-яичную смесь.

Приготовление вареников на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 6

Аккуратно мешать вилкой.

Приготовление вареников на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 7

Размешивать дальше и добавлять муку по необходимости.

Приготовление вареников на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 8

Приготовление вареников на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 9

Когда в миске станет месить неудобно, можно перейти на стол или деревянную доску (обязательно посыпать мукой). Тесто для вареников вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Приготовление вареников на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 10

Рабочую поверхность посыпать мукой и с помощью скалки раскатать тесто.

Вареники на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 11

С помощью чашки вырезать из теста кружочки.

Вареники на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 12

Вареники на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 13

Вареники на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 14

В каждый кружочек — будущий вареник — положить начинку, я больше всего люблю творог с сахаром.

Вареники на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 15

Слепить вареник: cначала защипнуть вареник по середине.

Вареники на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 16

Затем по бокам.

Вареники на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 17

Потом еще раз аккуратно пройтись по краям вареника и защипнуть их.

Вареники на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 18

Готовые вареники можно сложить в пакет и заморозить в морозилке.

Вареники на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 19

Готовить вареники можно на пару (15 минут в пароварке) или отварить в воде (в кипящей подсоленной воде варить после всплытия 5 минут).

Для приготовления вареников на пару я использую пароварку. Нужно смазать емкость для пароварки смазать растительным маслом и выложить туда вареники.

Вареники на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 20

Готовить вареники в пароварке нужно 15 минут.

Вареники на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 21

Для того чтобы отварить вареники на кефире в воде нужно закипятить в большой кастрюле воду.

Вареники на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 22

В кипящую воду вбросить вареники и подождать, пока они всплывут. После этого варить 5 минут. Желательно затем достать один вареник, отрезать у него край теста и попробовать, готов ли он.

Вареники на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 23

Вареники на кефире получаются нежными и очень вкусными. Их обычно подают со сметаной (хотя и без сметаны они тоже вкусные 😉 К вареникам можно предложить компот из сухофруктов, какао или вишневый компот.

Вареники на кефире - рецепт вареников с фото. Шаг 24

Карточка рецепта
recipe image
Название
Вареники на кефире
Опубликовано
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
Средний рейтинг
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать

2 комментария

  1. Kate:

    А когда соду добавлять и чем ее «гасить» и надо ли?

  2. Наталия:

    Здравствуйте, Kate! Спасибо, что заметили неточность в рецепте, рецепт уже обновила. Соду можно добавить к кефиру вместе с яйцами. Гасить ее не нужно, поскольку используется кефир.