Рецепты с шоколадом

Рецепты с шоколадом: шоколадная паста, шоколадный торт Прага, шоколадные пирожные, печенье | Блог Семейная кулинарная книгаКакао, которое содержится в шоколаде, улучшает работу головного мозга, поэтому темный шоколад рекомендуют людям, которые занимаются умственным трудом. Кроме того какао снижает уровень холестерина в крови, борется с хронической усталостью, повышает тонус и улучшает настроение. Какао содержит полифенолы, которые благотворно влияют на сердце.

Шоколад можно кушать не только как самостоятельный десерт, но и приготовить из него вкусные десерты и торты. Шоколадные шашки

СОСТАВ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Духовку нагреть до 180 градусов.

Противень застелить бумагой для выпечки и смазать ее маслом.

Грецкие орехи слегка обжарить, остудить и перемолоть.

К орехам добавить масло, муку, сахар и корицу.

Ножом порубить все ингредиенты до однородного состояния.

Замесить тесто, завернуть его в пленку и положить в холодильник на полчаса.

Затем достать тесто из холодильника и раскатать на столе с помощью скалки.

Вырезать маленькие круги стаканом.

Круги выложить на противень и выпекать 10-15 мин, затем достать и дать остыть.

Печенье смазать ореховой пастой с одной стороны и соединить по два вместе.

Белый и темный шоколад растопить на водяной бане отдельно.

Каждое печенье обмокнуть в какой-то один вид шоколада с двух сторон и дать застыть.

 

Творожно-ореховые шарики в шоколадной глазури

СОСТАВ:

Для шоколадной глазури:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Желатин залить 50 мл воды, оставить для набухания. После этого распустить на водяной бане.

К творогу добавить орехи и распущенный желатин.

Творожную массу перемешать и поставить в холодильник на 5-7 мин.

Приготовить шоколадную глазурь: растопить сливочное масло.

Добавить в него сахар и какао порошок и варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до образования однородной массы.

В шоколадную глазурь добавить сметану и хорошо перемешать.

Достать творожную массу из холодильника и скатать небольшие шарики.

Творожные шарики обмакнуть в глазурь, выложить на решетку и поместить в холодильник для застывания на 20-30 мин.

 

Шоколадная паста из баклажанов

СОСТАВ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны очистить и порезать кубиками.

Отварить баклажаны в молоке с сахаром и ванильным сахаром 20 минут.

Молоко слить, а баклажаны взбить в пюре блендером.

Добавить какао порошок и шоколад.

Проварить 1 минуту и охладить.

Можно добавить орехи или изюм по желанию.

Шоколадную пасту можно подавать в качестве полезной и вкусной намазки.

 

Рулет «Баунти»

СОСТАВ:

Для шоколадного слоя:

Для кокосового крема:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Печенье растолочь в крошку.

Добавить к печенью какао и перемешать.

Сахар растворить в горячей воде и постепенно добавлять его к измельченному печенью, постоянно перемешивая.

В результате должна получиться упругая смесь.

Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и перемешать с кокосовой стружкой.

На пищевую пленку выложить смесь из печенья, а сверху распределить равномерно кокосовый крем.

Аккуратно свернуть рулет и убрать в морозильник минимум на 1 час.

Рулет подавать, порезав острым ножом на сегменты.

 

Пражский торт

СОСТАВ:

Для теста:

Для шоколадного крема:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Форму для выпечки смазать маслом.

Яйца взбить.

Добавить сгущенку и хорошо размешать.

Затем добавить гашеную соду и муку с какао.

Замесить тесто и разделить его разделить на 2 части.

Первую половину теста вылить в форму и испечь при температуре 180 градусов 20-30 минут (цвет какао придает коржам темный цвет, поэтому нужно следить , чтобы не подгорели).

Испечь второй шоколадный корж.

Когда коржи остынут, каждый разрезать вдоль пополам.

Для шоколадного крема смешать муку с сахаром, добавить половину молока и яйцо.

Хорошо растереть, затем аккуратно влить остальное молоко и поставить на огонь.

Варить крем на медленном огне до кипения.

После этого шоколадный крем снять с огня и остудить.

В крем добавить какао, масло и хорошо взбить.

Перемазать шоколадным кремом коржи.

 

Торт-мусс из белого и черного шоколада

СОСТАВ:

Для коржа:

Для топинга:

Для белого шоколадного мусса:

Для темного шоколадного мусса:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нагреть духовку до 180 С.

Круглую форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой.

Для коржей: по одному взбить яйца с сахаром деревянной ложкой или венчиком.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем и какао порошок и аккуратно перемешать.

Корж выпекать 30 минут. Затем достать из духовки и дать остыть в течение пяти минут.

Достать из формы и остудить на решетке.

Для белого шоколадного мусса: сливки взбить.

Белый шоколад потереть на терке.

В 1/3 чашки замочить желатин, затем нагреть его до растворения.

К желатину добавить шоколад  и взбитые сливки.

Дать белому шоколадному муссу остыть в холодильнике 30 мин.

Темный шоколадный мусс готовить также, как и белый, только сливки взбить с сахаром.

Для топинга: растопить черный шоколад на водяной бане.

Взбить сливки и сахар. Добавить туда растопленный шоколад.

Корж разделить на три равные части.

Коржи можно пропитать соком или ромом.

Коржи между собой смазать сначала белым шоколадным муссом, потом темным шоколадным муссом, а верхнюю поверхность и бока покрыть теплым топингом.

Общая информация о статье
Рецепты с шоколадом
Название
Рецепты с шоколадом
Описание
Шоколад можно кушать не только как самостоятельный десерт, но и приготовить из него вкусные десерты и торты
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать