Жиры

Жиры – одна из важных составляющих нашего рациона. Жиров существует множество: сливочное масло и маргарин, оливковое и подсолнечное масла и т.д. В данной рубрике можно найти информацию о составе и калорийности масел, их полезных свойствах

Горчичное масло

Горчичное масло: состав горчичного масла, польза горчичного масла, использование | Блог Семейная кулинарная книгаГорчичное масло добывают из семян масляных сортов горчицы методом холодного прессования при температуре 40-50 градусов. Такое масло полностью сохраняет все полезные вещества, обладает стойкостью к окислению (поэтому может храниться до 12 месяцев). Горчичное масло обладает мощными бактерицидными и антисептическими свойствами, за что многие диетологи назвали его готовым лекарством. читать полностью »

Майонез

Майонез: вред майонеза, состав и калорийность майонеза, виды майонеза, как выбрать майонез | Блог Семейная кулинарная книгаМайонез — универсальный соус, который придает вкус салатам, бутербродам. Его используют для запекания рыбы и мяса. На основе майонеза можно приготовить десятки разных соусов. Так что представить нашу жизнь без майонеза тяжело.

читать полностью »

Маргарин

Маргарин: состав и калорийность маргарина, как выбрать маргарин, маргарин и спреды | Блог Семейная кулинарная книгаМаргарин чаще всего используется для выпечки пирожных, тортов, печенья и булочек. По химическому составу маргарин сходен со сливочным маслом: он содержит до 82% жира и не более 18% водной фазы с растворенными белками, солью и сахаром. В качественном маргарине нет холестерина, в отличие от сливочного масла. Однако гидрогенизация жиров при его производстве имеет неприятный побочный эффект.

читать полностью »

Оливковое масло

Оливковое масло: польза оливкового масла, оливковое масло холодного отжима, как выбрать оливковое масло | Блог Семейная кулинарная книга

Изысканный вкус и аромат оливкового масла сделает любой салат или кашу вкуснее и полезнее. Масло из оливок улучшает работу желудка, кишечника, печени, полезно для профилактики гипертонической болезни, для сердца и сосудов, а также выводит из организма лишний холестерин и снижает вероятность рака молочной железы. Входящий в состав оливкового масла кальций укрепляет кости, а марганец поддерживает нормальную работу соединительной ткани. Благодаря наличию антиоксидантов, оливковое масло препятствует старению организма.

читать полностью »

Подсолнечное масло

 

Подсолнечное масло: рафинированное и нерафинированное подсолнечное масло, калорийность и польза подсолнечного масла | Блог Семейная кулинарная книгаРаньше под словосочетанием “растительное масло” подразумевалось подсолнечное масло. Сейчас мы начали активно использовать другие растительные масла: оливковое масло, кукурузное масло, масло зародышей пшеницы, льняное масло и т.п., но масло из семян подсолнечника все равно остается лидером. Подсолнечное масло богато витаминами и свободными кислотами, поэтому регулярное употребление подсолнечного масла замедляет процессы старения организма, очищает кровь.

читать полностью »

Растительное масло

Растительное масло: виды растительных масел, рафинированное растительное масло, как выбрать и хранитьВ огромном разнообразии растительных масел очень сложно разобраться. Мы в основном употребляем подсолнечное, кукурузное, которые богаты кислотой омега-6, а вот льняное, масло грецкого ореха или рапсовое масло игнорируем, хотя они богаты кислотами омега-3. Медики считают, что такой перекос становится причиной проблем со здоровьем, так что стоит употреблять разные виды растительных масел. читать полностью »

Сливочное масло

Сливочное масло: польза сливочного масла, состав и калорийность сливочного масла, как выбрать | Блог Семейная кулинарная книгаСливочное масло — это концентрат молочного жира, в котором содержатся еще белки, углеводы, фосфатиды, минеральные соли и водорастворимые витамины. Сливочное масло является жиром животного происхождения, в отличие от растительного масла. читать полностью »

Топленое масло

Топленое масло: польза топленого масла, как сделать топленое масло, лечение топленым маслом | Блог Семейная кулинарная книгаИндусы считают топленое масло «жидким золотом», поскольку оно оказывает благотворное влияние на организм человека. Индусы отдают предпочтение растительной пище, которая отлично сочетается с топленым маслом («ги» или «гхи»). В нашей кухне много лет назад тоже в рецептах использовалось топленое масло, сейчас об этом забыли, а может и зря. читать полностью »

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках