Мясо, птица

В данном разделе приведена информация о различных видах мяса (говядина, телятина, свинина, кролик) и птицы (индейка, курица). Каждый вид мяса полезен по своему, у каждого есть противопоказания к употреблению. Приводится также информация о том, как выбрать качественный и свежий продукт

Говядина

Говядина: польза говядины, состав и калорийность говядины, говядина для детей, как выбрать говядину | Блог Семейная кулинарная книгаГовядина вместе со свининой относится к одним из наиболее популярных видов мяса. Это мясо обладает приятным ароматом, хорошими вкусовыми и питательными качествами. От свинины говядина отличается более насыщенным красным цветом. Из говядины можно приготовить множество вкусных блюд. Ее можно жарить, тушить, варить, приготовить котлеты и пельмени. читать полностью »

Говяжий язык

Говяжий язык: польза говяжьего языка, состав и калорийность говяжьего языка | Блог Семейная кулинарная книгаГовяжий язык относится к субпродуктам первой категории  вместе с говяжьей печенью, сердцем, почками и мозгами. Состоит говяжий язык из мышечной ткани, покрытой внешней шершавой оболочкой. Говяжий язык имеет нежный и изысканный вкус, высокие питательные качества, поэтому он ценится многим кулинарами мира. читать полностью »

Говяжья печень

Говяжья печень: польза говяжьей печени, состав и калорийность говяжьей печени, как выбрать печень | Блог Семейная кулинарная книгаГовяжья печень является одним из лучших субпродуктов. Весит говяжья печень обычно 4-5 кг и имеет темно-красный цвет. Из говяжьей печени готовят множество блюд. Ее отваривают и затем добавляют в салаты, закуски, котлеты, рулеты, тушат, жарят, готовят из нее шашлык и бефстроганов. читать полностью »

Индейка

Иллюстрация к публикации "Индейка"

Индейка является одним из 14-ти суперпродуктов, которые позволяют оставаться здоровым как можно дольше (список составил американский ученый Стивен Пратт). Рекомендуют употреблять блюда из индейки 3-4 раза в неделю.

читать полностью »

Колбаса

Колбаса: польза и вред колбасы, состав и калорийность колбасы, виды колбасы | Блог Семейная кулинарная книгаКолбаса — это мясной фарш или мелко порубленное мясо, приправленное и затянутое в оболочку. Оболочка может быть натуральной или синтетической. Колбасу обычно делают из нескольких видов мяса, обычно это свинина с добавление мяса птицы, говядины или телятины. Магазинная колбаса готова к употреблению, а домашние колбасы варят, коптят или вялят. читать полностью »

Кровяная колбаса

Кровяная колбаса: польза кровяной колбасы, состав и калорийность кровяной колбасы, рецепт кровяной колбасы | Блог Семейная кулинарная книгаКровяная колбаса — это традиционное блюдо для кочевых народов. Ее ценят за высокое качество, отличный вкус и пользу для организма. Готовят кровяную колбасу обычно из свинины и телятины, однако основным компонентом кровяной колбасы является свиная, телячья или бычья кровь. В Испании кровяную колбасу готовят из крови, свинины, риса, жира и лука, в восточные славяне закладывают в кишки (черева) смесь из свежей крови, гречневой и перловой каши, субпродуктов, сала и специй.

читать полностью »

Кролик

Кролик: польза мяса кролика, состав и калорийность мяса кролика, противопоказанияМясо кролика очень полезное и диетическое, да и готовить его не так и сложно. Белки крольчатины усваиваются организмом на 90% (говядина на 62%), а белки так важны для детей, беременных, кормящих мам, да и всем, кто заботиться о своем здоровье. В мясе кролика содержится немного жира и холестерина. Это мясо богато кальцием, магнием, калием, фосфором, витамином РР. читать полностью »

Куриная печень

Куриная печень: польза куриной печени, состав и калорийность куриной печени, как выбрать печень | Блог Семейная кулинарная книгаКуриная печень в некоторых странах считается деликатесом, как мясо страуса. В Корее печень курицы используют для лечения от переутомления и синдрома хронической усталости. Это вкусный и полезный продукт, который можно жарить, тушить или приготовить вкуснейший печеночный торт. читать полностью »

Куриное филе

Куриное филе: блюда из куриного филе, состав и калорийность куриного филеСамое ценное в курице — ее филейная часть, грудка. По содержанию полноценного белка ни одно мяса с ней не может соперничать, ведь белок куриной грудки на 92% состоит из необходимых для человека аминокислот.

читать полностью »

Курица

Курица: состав и полезные свойства курицы, калорийность курицы, блюда из курицы | Блог Семейная кулинарная книгаКуриное мясо является диетическим продуктом, богатым белком, фосфором (по количеству фосфора куриное филе превосходят только морепродукты) и другими полезными веществами: витаминами В3, В6, В12, РР, Н, магнием, серой, цинком, хромом и кобальтом (100 г филе содержат 120% суточной нормы кобальта).

читать полностью »

Мясной фарш

Мясной фарш: говяжий фарш, свиной фарш, фарш индейки, куриный фарш | Блог Семейная кулинарная книгаМясным фаршем называют практически любой фарш, который приготовлен из мяса парнокопытных животных или птиц. Фарш получают путем перемалывания мяса, в которое добавляют немного соли и перца. Мясной фарш содержит большое количество железа, кальция, калия, магний, фосфора и цинка. Он необходим для нормального роста и развития, насыщает человеческий организм белком. Из мясного фарша можно приготовить котлеты, зразы, фрикадельки, тефтели и другие вкусные блюда. читать полностью »

Печень

Печень богата поПечень: польза печени, состав и калорийность печени, печень для детей, как выбрать печень | Блог Семейная кулинарная книгалноценными белками, содержит железо и медь в легкоусвояемой форме. Медь обладает противовоспалительными свойствами, а железо необходимо для синтеза гемоглобина. Кроме этого печень содержит витамины А, С, группы В, кальций, натрий, магний, фосфор, цинк, аминокислоты лизин, метионин, триптофан. Этот подукт рекомендуют употреблять беременным и кормящим, детям, людям, склонным к диабету и атеросклерозу. Печень полезна для профилактики тромбоза.
читать полностью »

Печень индейки

Печень индейки: польза печени индейки, состав и калорийность печени индейки, как выбрать печень | Блог Семейная кулинарная книгаПечень индейки по вкусу напоминает куриную печень, однако она более плотная по структуре. Цвет у печени индейки — коричнево-красный. Она содержит меньше витаминов, чем куриная печень, зато содержит витамин К, который очень важен для обмена веществ в костях и соединительных тканях.

 

читать полностью »

Свиная печень

Свиная печень: польза свиной печени, состав и калорийность свиной печени, как выбрать печень | Блог Семейная кулинарная книгаСвиную печень рекомендуют беременным, детям, тем, кто страдает от лучевой болезни, истощении организма, при железодефицитной анемии, пониженной кроветворной функции. Печень можно пожарить, отварить, потушить в сметане или запечь. А можно приготовить праздничный печеночный торт. читать полностью »

Свинина

Свинина: польза свинины, состав и калорийность свинины, свинина для детей, как выбрать свинину | Блог Семейная кулинарная книгаСвинина богата витаминами и минералами. Она содержит также большое количество белка, селен и арахидоновую кислоту, которая помогает победить депрессию и улучшить процесс обновления клеток организма, поэтому свиное мясо и сало можно назвать природным антидепрессантом. При регулярном употреблении свинины нормализуется состояние сердечно-сосудистой системы, укрепляются кости и мышцы.

читать полностью »

Телятина

Телятина: польза телятины, состав и калорийность телятины, телятина для детей, как выбрать телятину | Блог Семейная кулинарная книгаТелятина — одно из самых диетических видов мяса. Телятина более нежная и мягкая, чем говядина. Этот вид мяса содержит меньше всего холестерина. В телятине есть в небольшом количестве желатин, который улучшает свертываемость крови. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуют употреблять в пищу телятину. Телятина ценится за ее молочный вкус, из нее можно приготовить большое количество вкусных и полезных блюд. читать полностью »

Телячья печень

Телячья печень: польза телячьей печени, состав и калорийность телячьей печени, как выбрать печень | Блог Семейная кулинарная книгаТелячья печень богата витаминами, аминокислотами, макро- и микроэлементами, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности человека. Еще в Древнем Египте из печени готовили много вкусных блюд, а в XI веке великий Авиценна в своём известном медицинском трактате предписывал давать людям с ослабленным зрением сок козьей печени, хотя о витамине А еще не было известно. читать полностью »

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках