Брынза в домашних условиях
Брынза — мягкий рассольный сыр. Брынза популярна в Болгарии, южных районах Украины, Молдове.
Молочные продукты, сыр
Молочные продукты – еще один важный для человека продукт, особенно для детей. Молочных продуктов существует очень много: кефир, ряженка, молоко, йогурт, сметана, творог, а сортов сыра вообще очень много. Каждый человек может найти продукт на свой вкус
Виды сыров
Видов сыра насчитывается более 400. Качество сыра зависит от огромного труда, времени. Сыры зреют в тихих местах, их натирают солью, начиняют плесенью, с ними разговаривают.
Сыр — один из самых полезных и ценных продуктов. Сырный белок на 98,5% усваивается человеческим организмом (а белка в сыре в среднем 26%). Не зря сыр рекомендуют при соблюдении разных диет. читать полностью »
Йогурт
Илья Мечников считал, что старение организма происходит из-за отравления продуктами жизнедеятельности гнилостных бактерий, которые живут в кишечнике. Простокваша и йогурт содержат молочнокислые бактерии, которые делают среду своего обитания более кислой, и при систематическом употреблении этих напитков баланс микрофлоры кишечника восстанавливается. Думаю, это хороший аргумент в пользу йогурта. Что же это за продукт такой? читать полностью »
Йогурт в домашних условиях
Йогурт — вкусный и полезный продукт для детей и взрослых. Для того чтобы приготовить йогурт в домашних условиях, нужно молоко и закваска, желательно йогуртница или термос с широким горлышком и объемом более 1 л. Готовая закваска, конечно, лучше, но если ее нет, то можно использовать 50-70 г готового живого йогурта. читать полностью »
Кефир
Где-то прочитала, что кефир – кислый друг желудка. Для меня это действительно друг, вкусный (особенно, если добавить в него варенья) и очень полезный. Кефир легко усваивается и стимулирует желудочную секрецию. Этот напиток рекомендуют употреблять при болезнях желудочно-кишечного тракта и при анемии.
Кефир – приятный освежающий напиток, немного пенящийся. Диетологи рекомендуют выпивать на ночь стакан кефира, и мне такая рекомендация нравится 🙂
Козье молоко
О пользе козьего молока знали еще в глубокой древности. Еще в древней Греции существовал миф, согласно которому младенца Зевса выкормила именно коза Амалфея.
А в 1900 году Парижская академия медицинских наук официально признала козье молоко высоко-диетическим продуктом, и рекомендовала его для питания детей и людей с ослабленным организмом. читать полностью »
Коровье молоко
Коровье молоко – это замечательный источник питания, белки которого являются более полноценными (содержат все 20 аминокислот), чем белки мяса или рыбы, кроме того молочные белки быстрее переваривается. А без белка в организме человека не будут образовываться новые клетки.
Молоко
Молоко содержит до 160 витаминов и микроэлементов, идеально сбалансированные белки и жиры. Оно практически полностью усваивается организмом. Регулярное употребление молочных продуктов помогает наладить пищеварение, улучшить работу сердечно-сосудистой и нервной систем, улучшить состояние кожи, волос, ногтей, зрение, укрепить зубки и косточки. Белки молока являются полноценными – они содержат все 20 аминокислот, в том числе 8 незаменимых. Нет сомнений, что это незаменимый продукт в детском питании.
Польза и вред козьего молока
Несколько лет назад журнал «Dietetick and Hygiene» Американской медицинской ассоциации написал «Коза — самое здоровое животное. Молоко коз превосходит молоко коров во всех отношениях. Козье молоко — идеальная еда для младенцев, выздоравливающих и инвалидов, особенно для страдающих заболеванием пищеварительной системы. Козье молоко самое чистое, наиболее здоровое известное продовольствие.» Более подробно о пользе и вреде козьего молока рассмотрим в данной статье. читать полностью »
Сгущенка в домашних условиях
Вкусное лакомство из молока можно приготовить и в домашних условиях. Предлагаем вам два рецепта домашней сгущенки, а вы выбирайте, какой больше понравится. читать полностью »
Сгущенное молоко (сгущенка)
Сгущенным молоком (или сгущенкой) называют концентрированное молоко, обычно с сахаром. Сгущенку выпускают в консервных и стеклянных банках, стеклянных бутылках, тубах и другой таре. читать полностью »
Сливки
Сливки — один из популярных молочных продуктов. Из сливок производят сметану, сливочное масло, различные кулинарные изделия. Сливки обладают сладковатым вкусом с привкусом пастеризации. Хорошие сливки имеют однородную консистенцию, в них не должно быть жирных комочков и хлопьев белка. читать полностью »
Сметана
Если у вас плохое настроение, вам тоскливо или просто нет сил – сделайте себе стакан природного антидепрессанта (сметаны с сахаром, или же взбейте сметану с сахаром и ягодами) и вам станет намного лучше. Сметана – полезный продукт, и единственным недостатком ее может быть ее жирность и калорийность, но как и в любом другом деле. здесь главное знать меру 🙂
Сыворотка
При переработке молока для творога или сыра остается уникальный продукт, сыворотка. Сыворотка была сильно востребована нашими бабушками, теперь почему-то позабыта. А зря, ведь это уникальный эликсир красоты и здоровья. читать полностью »
Сыр
Сыр — ценный продукт питания. Его производят из молока с помощью молочнокислых бактерий или плавлением молочных продуктов. Видов и сортов сыра множество, и каждый может найти для себя любимый вид сыра. читать полностью »
Сыр в домашних условиях
Обилие сыров на полках магазинов не гарантирует того, что вам попадется действительно качественный продукт. Если сыр действительно качественный, то он стоит очень дорого, если же цена достаточно приемлемая, то качество может хромать. Повезет сегодня или нет, неизвестно. Сыр в домашних условиях получается более натуральный (если, конечно, вы уверены в исходном сырье), и ничем не хуже магазинного. Вкус, конечно, отличается от традиционных сыров, зато натуральный. читать полностью »
Сыр с плесенью
Приготовление и употребление сыров с плесенью — это целая наука. Ведь чтобы из молока получился сыр, молочный белок нужно заставить «свернуться» особым образом. Плесень выделяет ферменты, которые и превращают белок в сыр. читать полностью »
Творог
Творог – это целебный продукт, который нужен человека как источник белка, кальция и витаминов. Дети часто не любят творог сам по себе, зато от творожного десерта с фруктами, творожной запеканки или кекса, думаю, никто не откажется. Творог богат кальциевыми и фосфатными солями, которые помогают сохранить зубы и кости здоровыми, укрепляет иммунитет и нервную систему.
