Зеленый лук

Зеленый лук: польза зеленого лука, состав и калорийность зеленого лука,  зеленый лук для детей | Блог Семейная кулинарная книгаЗеленый лук — наземная часть репчатого лука. Полезные свойства зеленого лука не менее известны и многообразны, чем свойства репчатого лука. Некоторые ученые убеждены, что польза зеленого лука даже выше.

Зеленый лук для детей

После года детям можно добавлять лук в отварные блюда (5 г будет достаточно). После полутора лет можно понемногу давать кушать зеленый лук и чеснок.

Состав зеленого лука

  • белки – 1,3 г
  • жиры – 0,1 г
  • углеводы – 3,2 г
  • вода – 93 г
  • органические кислоты – 0,2 г
  • пищевые волокна – 1,2 г
  • сахариды – 3,1 г
  • крахмал – 0,1 г
  • зола — 1 г
  • Витамины (в мг): витамин А – 2, витамин В1 – 0,02, витамин В2 – 0,1, витамин В3 – 0,1, витамин В6 – 0,2, витамин В9 – 18 мкг, витамин С – 30, витамин Е – 1, витамин Н – 0,9 мкг, витамин РР – 0,3.
  • Минералы в мг: калий – 259, кальций – 100, магний – 18, натрий – 10, железо – 1, сера – 24, фосфор – 26, хлор – 58.
  • Минералы в мкг: цинк – 300, алюминий – 455, марганец – 200, медь – 92, хром – 4, кобальт – 7, молибден –20.

Калорийность 100 г зеленого лука – 18,1 ккал.

Польза зеленого лука

Зеленый лук повышает иммунитет, укрепляет организм, это отличная профилактика простудных заболеваний. Он возвращает истощенные физические силы и утраченную бодрость духа, помогает противостоять стрессовым ситуациям. Зеленый лук богат витамином С, цинком и кальцием. Он нормализует работу сердечно-сосудистой системы, полезен для зубов, десен, поддерживает кровяное давление в пределах нормы.

Зеленый лук повышает аппетит, улучшает пищеварение, очищает организм от вредных веществ. Калорийность зеленого лука невысока, поэтому он не только придаст замечательный вкус обычным блюдам, принесет пользу для здоровья, но и не повредит фигуре. Он обладает антисептическим действием, уничтожает большинство известных болезнетворных бактерий.

Противопоказания

Не стоит злоупотреблять зеленым луком при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Использование зеленого лука

Лучше всего употреблять зеленый лук в свежем виде, добавляя его в салаты, супы, овощные рагу, омлеты. Для лучшего усвоения его нужно употреблять вместе с растительным маслом. При термической обработке зеленый лук теряет значительную часть полезных веществ. Для того чтобы избавится от запаха лука можно съесть кусочек черного хлеба, смазав его растительным маслом или дольку лимона.

Рецепты приготовления вкусных салатов можно найти в разделе «Салаты«.

Как выбрать и хранить зеленый лук

У свежего зеленого лука белые и крепкие луковички, кончики пера не сухие. Кроме того, чем ярке перо лука, тем он более едкий.

Хранить зеленый лук лучше всего в пластиковом контейнере в холодильнике. Сначала нужно удалить земляные клубни, хорошо промыть лук. Просушить и поместить в контейнер. Даже в холодильнике хранится зеленый лук недолго, со временем увядает и теряет свои свойства.

Можно засушить зеленый лук. Для этого его нужно хорошо промыть, порезать, высушить и упаковать. В сушеном виде зеленый лук сохраняет витамин С.

Общая информация о статье
Зеленый лук
Название
Зеленый лук
Описание
Зеленый лук - наземная часть репчатого лука. Полезные свойства зеленого лука не менее известны и многообразны, чем свойства репчатого лука
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать