Зеленый горошек свежий

Зеленый горошек свежий: польза зеленого горошка, состав и калорийность зеленого горошка | Блог Семейная кулинарная книгаГорох известен с древних времен, а зеленый горошек заметили только в 16-м веке. Заметили и оценили, что он гораздо вкуснее созревшего. Консервированный зеленый горошек сейчас используется повсеместно. Свежий зеленый горошек можно найти на рынках летом, или же приобрести замороженный.

Зеленый горошек для детей

Зеленый горошек не только вкусный, но и полезный продукт для детей. Он богат белком, сахарами и клетчаткой, провитамином А, витаминами группы В, С, Е, минеральными веществами, крахмалом. В свежем виде зеленый горошек не вызывает аллергию, газообразование. Он обладает легким мочегонным эффектом и полезен для детей с заболеваниями почек, мочевого пузыря.

Состав зеленого горошка свежего

  • белки – 5 г
  • жиры – 0,2 г
  • углеводы – 12,8 г
  • вода – 80 г
  • органические кислоты – 0,1 г
  • пищевые волокна – 1 г
  • сахариды – 6 г
  • крахмал – 6,8 г
  • зола — 0,8 г
  • Витамины (в мг): витамин А – 0,4, витамин В1 – 0,3, витамин В2 – 0,2, витамин В3 – 0,8, витамин В6 – 0,2, витамин В9 – 20 мкг, витамин С – 25, витамин Е – 2,6, витамин Н – 5,3 мкг, витамин РР – 2.
  • Минералы в мг: калий – 285, кальций – 26, магний – 38, натрий – 2, железо – 0,7, фосфор – 122.

Калорийность 100 г свежего зеленого горошка – 69,8 ккал.

Польза свежего зеленого горошка

Зеленый горошек содержит каротин, витамины А, С, группы В. Он богат калием, кальцием, магнием, серой, железом, хлором, серой, фосфором, белком. Содержит он также крахмал, пищевые волокна, жиры, углеводы, сахар.

Благодаря большому количеству белка и солей щелочного характера зеленый горошек полезен для почек, печени, предупреждения авитаминоза. Пюре из зеленого горошка обладает мочегонным действием. Его рекомендуют употреблять при камнях в почках, отеках. По содержанию лимонной кислоты зеленый горошек превосходит картофель, а по содержанию витаминов группы В он в 2 раза превосходит хлеба из муки грубых сортов. Зеленый горошек содержит вещество пиридоксин, который участвует в синтезе и расщеплении аминокислот. При недостатке этого вещества могут быть судороги и дерматит. Зеленый горошек богат селеном, поэтому он обладает антиканцерогенным свойством.

Горошек не накапливает нитраты, а еще способствует выведению радионуклидов из человеческого организма. При регулярном употреблении зеленого горошка замедляется старение кожи, снижается вероятность инфаркта, гипертонии, онкологических заболеваний.

Вред свежего зеленого горошка

При злоупотреблении зеленым горошком может возникнуть расстройство кишечника.

Использование свежего зеленого горошка

Варить зеленый горошек лучше, закрыв крышку кастрюли, солить — в конце приготовления. Замороженный зеленый горошек нужно бросать в кипящую воду, не размораживая.

Рецепты приготовления зеленого горошка можно найти в разделе «Блюда из зеленого горошка«.

Суп-пюре из зеленого горошка

СОСТАВ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свежий зеленый горошек промыть.

Лук очистить и мелко нарезать.

В кастрюльке разогреть сливочное масло, в нем обжарить порезанный лук, помешивая смешать с мукой.

Залить бульоном, довести до кипения, а затем сварить в нем горошек.
Часть вареного зеленого горошка вынуть, а оставшуюся массу протереть через сито или миксер.

Вылить пюре обратно в кастрюльку, добавить вынутый цельный горошек, довести до кипения.

Смешать с молоком и снять с огня.
Готовый суп с зеленым горошком украсить порезанной зеленью.

Как выбрать и хранить зеленый горошек свежий

При покупке свежего зеленого горошка нужно выбирать не слишком крупные молодые горошины. Хранить его можно только в холодильнике при температуре 2-3 градуса.

Общая информация о статье
Зеленый горошек свежий
Название
Зеленый горошек свежий
Описание
Консервированный зеленый горошек сейчас используется повсеместно. Свежий зеленый горошек можно найти на рынках летом, или же приобрести замороженный
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать