Яйцо перепелиное

Яйцо перепелиное

Перепелиные яйца меньше куриных, однако более полезные. В Японии детям в обязательном порядке дают по 2 яйца в день, и это не случайно, ведь перепелиные яйца помогают при заболеваниях печени, почек, сердца и нервной системы.

Перепелиные яйца детям

Детям рекомендуют уже на 7-м месяце добавлять немного вареного желтка в суп или кашку. После годика можно давать целый желток. В отличие от куриных, перепелиные яйца не вызывают аллергии и даже подавляет ее проявления. Именно поэтому перепелиные яйца советуют вводить в рацион раньше куриных.

Состав перепелиного яйца

  • белки – 11,9 г
  • жиры – 13.1 г
  • углеводы – 0,6 г
  • вода – 73,2 г
  • сахариды – 0,6 г
  • ненасыщенные жирные кислоты – 3.7 г
  • холестерин – 600 мг
  • зола – 1,2 г
  • Минералы в мг: калий – 144, кальций – 54, магний – 32, натрий – 115, железо – 3,2, сера – 124, фосфор – 218, хлор – 147, холин — 507.
  • Минералы в мкг: марганец — 30, медь – 112, молибден – 2, кобальт – 14, хром – 14.

Витамины в перепелином яйце (в мг): витамин А – 0,5, витамин В1 – 0,1, витамин В2 – 0,6, витамин В6 – 0,1, витамин В9 – 5.6, витамин РР – 0,3.

Калорийность перепелиного яйца – 167.8 кКал на 100 г.

Вес перепелиного яйца — в среднем 10-128 грамм.

Польза перепелиных яиц

По сравнению с куриным яйцом, в перепелином в 12,8 раз больше витамина В1, в 2,2 раза больше витамина В2, железа и калия – в 4 раза больше, а кобальта – в 1,5 раз. Кроме того, в перепелиных яйцах нет холестерина.

Яйца перепелок рекомендуют включать в рацион ослабленным и больным деткам.

Еще одно достоинство перепелиных яиц – их длительное хранение (месяц при комнатной температуре, и до 2-х месяцев в холодильнике.

Полезнее всего употреблять их сырыми (сальмонеллеза можно не бояться, ведь перепела из-за высокой температуры тела устойчивы к инфекционным заболеваниям). Можно делать гоголь-моголь, добавлять апельсиновый или вишневый сок и выпивать за час до приема пищи. Если в сыром виде вам не нравится, то можно варить, запекать, жарить.

Однако злоупотреблять и таким полезным продуктом тоже не стоит. Детям от 1 до 3-х лет рекомендуют 1 яйцо в день, от 3 до 8 – 2 яйца, от 8 до 18, и после 50 лет – 4 яйца, ну а взрослым от 18 до 50 лет можно и пять штук.

Рецепты приготовления блюд из яиц можно найти в разделе «Блюда из яиц«.

Как выбрать перепелиные яйца

Перепелиные яйца, в отличие от куриных не делятся на диетические и столовые – придется внимательно изучать срок годности. При длительном хранении перепелиные яйца усыхают и легче крошатся, поэтому при покупке можно попробовать взвесить яйцо в руках (высохшее яйцо будет словно пушинка).

Общая информация о статье
Яйцо перепелиное
Название
Яйцо перепелиное
Описание
Перепелиные яйца меньше куриных, однако более полезные. В Японии детям в обязательном порядке дают по 2 яйца в день, и это не случайно, ведь перепелиные яйца помогают при заболеваниях печени, почек, сердца и нервной системы
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать

2 комментария

  1. Татьяна:

    Спасибо за статью. Кратко, доступно и в полном объеме информация.

  2. Наталия:

    Здравствуйте, Татьяна! Рада, что вам понравилась статья 🙂 Как раз сейчас наполняю статьями справочник продуктов, где будет представлена информация о большинстве известных продуктов именно в таком удобном виде.