Хачапури с сыром

Хачапури с сыром - рецепт | Приготовление хачапури с сыром | Блог Семейная кулинарная книгаВОЗРАСТ: 3 года

СОСТАВ:

Для теста:

Для начинки:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Грузинские хачапури с сыром прекрасно заменят хлеб или послужат самостоятельным блюдом.

От выбора сыра зависит вкус хачапури, выбирайте сыр по вашему вкусу. Идеален сулугуни чуть более соленый, чем вы предпочли бы есть просто так. Слишком соленый сыр лучше предварительно вымочить. Если же вкусного рассольного сыра вы не нашли, используйте твердый.

Просеять 2 стакана муки. Оставшийся стакан муки оставить для подсыпания.

Положить в муку соду и перемешать.

В кефир добавить яйцо, сахар, соль и подсолнечное масло. Хорошо перемешать.

Для приготовления хачапури с сыром засыпать муку в кефирную смесь и замесить мягкое тесто. Отложенную муку нужно подсыпать совсем понемногу, пока не получится очень мягкое и эластичное тесто, способное чуть-чуть держать форму. Более тугое тесто проще в обращении, но чем нежнее тесто, тем лучше результат.

Накрыть тесто салфеткой. Пусть постоит, пока вы будете делать начинку.

Сыр натереть на крупной терке.

Чеснок натереть на мелкой терке.

Вымыть и нарезать зелень.

В натертый сыр положить зелень, чеснок, яйцо и перемешать.
Из теста сделать колбаску и нарезать ее на 10 частей. Мягкое тесто липнет к рукам, поэтому нужно хорошо обвалять его в муке перед разделкой, сформировать нужное количество шариков и раскатывать их, хорошо присыпав мукой.
Начинку разделить тоже на 10 частей.

Раскатайте кружок теста в небольшую лепешку. Положить начинку, залепить, слегка подтягивая края лепешки к середине. У вас должна получиться «торбочка» с начинкой внутри.
Перевернуть «торбочку» швом вниз, чуть-чуть распластать рукой и раскатать. Затем еще раз перевернуть и снова раскатать. Вы получите довольно тонкую лепешку.
Поставить сковороду с толстым дном (например, чугунную) на горелку.

Положить хачапури на горячую сковороду и выпекать без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания хачапури можно накрыть сковороду крышкой, когда обжариваете одну из сторон лепешек.

Снять хачапури со сковороды и обильно смазать сливочным маслом. Можно не обжаривать лепешки на сковороде, а выпекать в духовке при 200 градусах в течение 30 минут. Рекомендуем еще посмотреть карельские калитки или рецепт шарлотки с яблоками и апельсинами.

Рецепт хачапури с сыром

Хачапури с сыром - рецепт | Приготовление хачапури с сыром | Блог Семейная кулинарная книга

Карточка рецепта
recipe image
Название
Хачапури с сыром
Опубликовано
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
Средний рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать