Вишня

Вишня: польза вишни, состав и калорийность вишни, вишня детям, как выбрать вишню | Блог Семейная кулинарная книгаВишню называют «сердечной ягодой». Согласно исследованиям, у людей, подверженных сердечным заболеваниям, в чей рацион регулярно входили ягоды вишни, заметно снижена частота и сила сердечных приступов. Однако вишня полезна не только для сердца…

Вишня для детей

Вишня богата пищевыми волокнами (пектином и целлюлозой), которые налаживают работу кишечника, выводят отработанные продукты и помогают расти полезной микрофлоре. Также вишня усиливает аппетит, улучшает выделение пищеварительных соков. Танины и катехины, которые содержатся в вишне, снимают воспаление и остроту аллергических реакций.

Малыша можно угостить вишней в 9 месяцев. Вначале можно дать попробовать вишневый сок или пюре в количестве не более 5 мл. Если аллергической реакции не будет, порцию можно постепенно увеличить до 30 мл. В год можно дать попробовать целую ягодку. Можно добавлять вишни в творог, фруктовый салатик.

Состав вишни

  • белки – 0,8 г
  • жиры – 0,2 г
  • углеводы – 10,6 г
  • вода – 84,4 г
  • органические кислоты – 1,6 г
  • пищевые волокна – 1,8 г
  • сахариды – 10,5 г
  • крахмал – 0,1 г
  • зола — 0,6 г
  • Витамины (в мг): витамин А – 0,1, витамин В1 – 0,03, витамин В2 – 0,03, витамин В3 – 0,08, витамин В6 – 0,05, витамин В9 – 6 мкг, витамин С – 15, витамин Е – 1, витамин Н – 0,4 мкг, витамин РР – 0,4.
  • Минералы в мг: калий – 256, кальций – 37, магний – 26, натрий – 20, железо – 0,5, сера – 6, фосфор – 30, хлор – 8.
  • Минералы в мкг: цинк – 300, ванадий – 25, бор – 125, йод – 2, марганец – 80, медь – 100, молибден – 10, никель – 15, фтор – 13, хром – 7, кобальт – 1, рубидий — 77.

Калорийность 100 г вишни – 44,8 ккал.

Польза вишни

Вишня богата полезными веществами. Кумарин, содержащийся в вишне, понижает свертываемость крови. Благодаря кумарину вишню можно использовать как средство профилактики некоторых осложнений артериального атеросклероза. Вишня полезна при анемии, артрите, заболеваниях психики. Эта ягода выводит из организма азотистые шлаки. Сок вишни отлично утоляет жажду и повышает аппетит, его используют в качестве отхаркивающего и мягкого слабительного средства.

Содержащаяся в вишне эллаговая кислота блокирует развитие раковых клеток, предотвращает рост и развитие раковых опухолей. В вишне содержатся антоцианидины, которые снижают содержание в организме мочевой кислоты, поэтому ягоду рекомендуют употреблять при подагре.

Вишня благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему организма. Она укрепляет кровеносные сосуды, повышает их тонус, снижает высокое артериальное давление.

Противопоказания

Вишню не рекомендуют употреблять при повышенной кислотности желудочного сока, при сахарном диабете, ожирении, язвенной болезни, хроническими воспалительными процессами в легких, а также тем, кто склонен к поносу.

Использование вишни

Из вишни готовят компот, кисель, сок, морс, сироп, желе, варенье, наливку, настойку и фруктовую водку. Ягоды вишни используются в кондитерском деле, а листья вишни применяют при мариновании и закваске овощей.

Рецепты приготовления блюд из вишни можно найти в разделе «Блюда из вишни«.

Как выбрать и хранить вишню

Выбирать лучше темно-красные ягоды со свежими черенками — такие вишни слаще и в них больше полезных веществ. Переспелые вишни быстро портятся, плесневеют. Ягоды с коричневыми пятнами лучше выбросить, с плесенью — тем более.

Лучше всего кушать вишню в сыром виде. На зиму можно заморозить ягоды в морозилке, сварить варенье или компот.

Общая информация о статье
Вишня
Название
Вишня
Описание
Вишню называют «сердечной ягодой». Согласно исследованиям, у людей, подверженных сердечным заболеваниям, в чей рацион регулярно входили ягоды вишни, заметно снижена частота и сила сердечных приступов
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать