Виноград
04.09.2011
Персики, виноград, арбузы и дыни — тяжело представить себе лето, а особенно летних отдых, без этих сладких и ароматных летних фруктов и больших ягод. И самое главное, что они не только вкусны, но и очень полезны. Виноград, продукт, о котором здесь пойдет речь, использовали для лечения самых разнообразных недугов еще в древности. Целебные свойства винограда сочетаются с его прекрасными вкусовыми качествами. Свежий виноград относится к числу лучших десертных фруктов, а виноградный сок – наиболее полезный и вкусный напиток, из сушеного винограда получаются хорошие компоты и кондитерские изделия.
Виноград для детей
Если ребенку исполнилось 2 года (а лучше 3 года), то можно попробовать познакомить его с виноградом. Виноград содержит витамины группы В, С, калий(для сердца), кальций (для укрепления зубов), марганец, сахара, глюкоза и органические кислоты. Все это так необходимо молодому растущему организму. Кроме того виноград рекомендуют детям при плохом аппетите, после вирусных и инфекционных заболеваний (для очистки организма).
Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость винограда ребенком, в таком случае может возникнуть расстройство желудка или появиться сыпь.
Еще одна рекомендация: не запивать виноград квасом или молоком — возникнет расстройство. А после употребления винограда хорошо прополоскать рот слабым раствором соды (чтобы предотвратить разрушение зубной эмали).
Состав винограда
- белки – 0.6 г
- жиры – 0.6 г
- углеводы – 15.4 г
- вода – 80.5 г
- пищевые волокна – 1.6 г
- ненасыщенные жирные кислоты - 0.2 г
- органические кислоты - 0.8 г
- сахариды - 15.4 г
- зола – 0.5 г
- Минералы в мг: калий – 225, кальций – 30, магний – 17, натрий – 26, фосфор – 22, железо - 0.6, кремний - 12, сера - 7, хлор - 1.
- Минералы в мкг: марганец — 90, медь – 80, цинк – 91, фтор — 12, хром - 3, алюминий — 380, бор — 365, ванадий — 10, йод — 8, кобальт — 2, молибден - 3, никель — 16, рубидий - 100.
Витамины в винограде (в мг): витамин А – 0.1, витамин В1 – 0.05, витамин В2 – 0.02, витамин В3 -0,06, витамин В6 –0.09, витамин В9 – 2, витамин С – 6, витамин Н — 1.5, витамин РР– 0.3.
Калорийность винограда – 65.5 кКал на 100г.
Полезные свойства винограда
Виноград богат фруктозой, которая является идеальным энергетическим материалом, быстро проникает в кровь и становится основным средством питания нервных клеток. Кроме этого, виноград содержит пектин, который освобождает организм от тяжелых металлов, радиоактивных элементов и других токсинов.
Виноград является ягодой, наиболее богатой витамином Р. Диетические и вкусовые достоинства винограда определяются высоким содержанием в нем наиболее легко усвояемых организмом форм сахаров, а также наличием различных минеральных солей, витаминов, свободных органических кислот, ароматические и дубильные вещества. Содержащиеся в винограде кислоты оказывают дезинфицирующее действие на пищеварительный тракт; от них зависит мочегонное свойство винограда.
Виноград рекомендуют употреблять при различных заболеваниях: подагре, артритах, ревматизме, болезнях почек, сердца, анемии, общем упадке сил, а при язве желудка можно употреблять только виноградный сок. Виноградный сок помогает при желудочно-кишечных болезнях, туберкулезе, полезен для сердца и для укрепления иммунитета. Виноградный сок — антисептик по отношению в целому ряду болезней.
При простудных заболеваниях виноградный сок можно использовать в качестве отхаркивающего и противокашлевого средства. Содержащиеся в виноградном соке органические кислоты улучшают деятельность поджелудочной железы, уменьшают частоту пульса, дыхание становится более спокойным.
Противопоказания к употреблению винограда
Не рекомендуют употреблять виноград при сахарном диабете, при ожирении, при язвах пищевода, желудка и кишечника, кариесе и стоматите.
Виноград при беременности
Обычно виноград не рекомендуют употреблять во время беременности из-за того, что он способствует быстрому набору веса (как у мамы, так и у ребенка), вызывает тяжесть в животе и газообразование.
Виноград при кормлении грудью
В винограде много сахара, его кожура вызывает брожение (поскольку очень долго переваривается), а еще виноград способствует повышенному газообразованию. Так что это не лучший продукт, если ребенок еще очень маленький. Если же ребенок уже немного подрос, то стоит, как и с любым новым продуктом начинать с маленьких порций. Если реакция ребенка была нормальной, то в следующий раз порцию можно увеличить.
Как выбрать виноград
- Внешний вид: ягоды должны быть свежими, никаких порченых виноградинок, а вот коричневые пятна на виноградинках — показатель спелости.
- Косточки: без косточек бывает только виноград Киш-Миш
- Если поднять гроздь винограда, не должно осыпаться много ягодок (если осыпалось много ягод, то виноград уже долго лежал на прилавке, и дома уже долго не пролежит).
- Придя домой, нужно хорошо помыть виноград (чтобы избавится от остатков химикатов, которыми опрыскивают виноград для защиты от вредителей).
Случайные публикации
- Автор: Наталия Устьян
- Источник: Семейная кулинарная книга