Вареники с творогом
28.02.2011
ВОЗРАСТ: 2 года
СОСТАВ:
- мука пшеничная — 1000-1100 г
- яйцо куриное — 1 шт
- сыворотка — 0,5 л
- соль — 0,5 ч. ложка
- творог — 1000 г
- сахар — 150 г
- сметана — 0,5 л
Из такого набора ингредиентов у меня получилось 32 вареника (вес готового вареника 80 г).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления вареников с творогом нужно разбить в миску яйцо и взбить.
Добавить сыворотку и соль, перемешать.
В большую миску насыпать 800-900 г муки (остальную будем добавлять потом), сделать углубление.
Вылить в углубление яйца и сыворотку.
Аккуратно размешивать вилкой сыворотку.
Размешивать дальше и добавлять муку по необходимости.
Когда в миске станет месить неудобно, можно перейти на стол или деревянную доску (обязательно посыпать мукой). Тесто для вареников вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Всю рабочую поверхность посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. Разделить тесто для вареником с творогом на две половины (для удобства). Придать половине теста форму колбаски.
Разрезать колбаску из теста ножом на части.
Каждый кружочек — будущий вареник — раскатать скалкой.
Приготовить начинку для вареников с творогом: в миске смешать творог и сахар.
В каждый кружочек теста положить творог с сахаром (приблизительно 1 столовую ложку).
Сначала защипнуть вареник по середине.
Затем вареник защипнуть затем по бокам.
Потом еще раз аккуратно пройтись по краям вареника и защипнуть их.
Сделанные вареники с творогом складывать на дощечку, посыпанную мукой.
Готовить вареники с творогом можно в пароварке 15 минут или отварить в воде 5 минут после всплытия. Готовые вареники посыпать сахаром. Подавать со сметаной. К вареникам можно предложить компот из сухофруктов, какао или вишневый компот.
Похожие публикации
- Автор: Наталия Устьян
- Источник: Семейная кулинарная книга