Ванильный сахар

Ванильный сахар: состав ванильного сахара, как сделать ванильный сахар в домашних условиях | Блог Семейная кулинарная книгаВанильный сахар представляет собой смесь сахарного песка или сахарной пудры с ванилином. Продается он чаще всего в небольших пакетиках и используется для выпечки, десертов.

Состав ванильного сахара

  • белки – 0,007 г
  • жиры – 0,007 г
  • углеводы – 95,799 г
  • Витамины (в мг): витамин В1 – 0,001, витамин В2 – 0,011, витамин В5 – 0,004, витамин В6 – 0,003, витамин РР (ниациновый эквивалент) – 0,05.
  • Минералы в мг: калий – 20,32, кальций – 4,13, магний – 1,42, марганец – 0,0272, натрий – 2,01, железо – 0,298, фосфор – 0,7, цинк – 0,013.
  • Минералы в мкг: медь – 8,5.

Калорийность 100 г ванильного сахара – 411 ккал.

Производство ванильного сахара

При производстве ванильного сахара сахарный песок перетирается в пудру, затем добавляют стручки или экстракт ванили, или ванилин. Получается ванильная посыпка, которой посыпают булочки или печенье.

Использование ванильного сахара

Ванильный сахар используется при выпечке пирожков, булочек, пирогов, рулетов, тортов. Его можно добавить в пудинги, фруктовые коктейли и молочные блюда. Вместо ванильного сахара можно использовать ванилин — щепотку ванилина вместо 2 чайных ложек ванильного сахара.

Как сделать ванильный сахар в домашних условиях

В домашних условиях можно легко приготовить ванильный сахар. Для этого нужен 1 кг сахарного песка и 1 стручок натуральной ванили (желательно длинный и большой, у такого стручка запах более устойчивый). Ваниль нужно очистить от семян и растолочь их в однородную массу. Немного сахара смолоть кофемолкой в сахарную пудру и добавить к перетертым семенам ванили. Перемешать и смешать с остальным сахарным песком. Добавить в сахар стручок ванили. Такой домашний ванильный сахар нужно хранить в герметически закрытой банке.

Общая информация о статье
Ванильный сахар
Название
Ванильный сахар
Описание
Ванильный сахар представляет собой смесь сахарного песка или сахарной пудры с ванилином. Продается он чаще всего в небольших пакетиках и используется для выпечки, десертов
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать