Укроп

Укроп: польза укропа, состав и калорийность укропа, укроп для детей, как выбрать укроп | Блог Семейная кулинарная книгаРодиной укропа является восточное побережье Средиземного моря.  Укроп обладает магическими свойствами. Он используется в пищевых, лечебных и косметологических целях.

Укроп для детей

Уже в 8 месяцев можно начать добавлять укроп в суп (3-5 г будет достаточно), а после полутора лет ребенку можно добавлять свежий укроп в салат.

Состав укропа

  • белки – 2,5 г
  • жиры – 0,5 г
  • углеводы – 6,3 г
  • вода – 85,5 г
  • органические кислоты – 0,1 г
  • ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 г
  • пищевые волокна – 2,8 г
  • сахариды – 6,2 г
  • крахмал – 0,1 г
  • зола — 2,3 г
  • Витамины (в мг): витамин А – 1, витамин В1 – 0,03, витамин В2 – 0,1, витамин В3 – 0,3, витамин В6 – 0,2, витамин В9 – 27 мкг, витамин С – 100, витамин РР – 0,6.
  • Минералы в мг: калий – 335, кальций – 223, магний – 70, натрий – 43, железо – 1,6, фосфор – 93.

Калорийность 100 г укропа – 38,1 ккал.

Польза укропа

Укроп богат витамином С, фолиевой кислотой, калием, клетчаткой, бесценными антиоксидантами. Пары укропа облегчают легочные заболевания. Его рекомендуют людям с онкологическими заболеваниями, поскольку он способен уменьшать негативные последствия химиотерапии.

Укроп используется в качестве мочегонного средства при лечении гипертонической болезни. Семена укропа рекомендуют при болезнях печени и мочевого пузыря, для нормализации пищеварительных процессов, для стимуляции лактации. Укроп рекомендуют употреблять при бессоннице, болезнях дыхательных путей, бронхитах, катарах, диарее, дизентерии, аллергии. Он возбуждает аппетит, уменьшает судороги.

Укроп оказывает бодрящий и одновременно успокаивающий эффект, помогает восстановить душевное равновесие в стрессовых ситуациях, снять умственное напряжение, расслабить тело и улучшить память.

Противопоказания

Злоупотреблять таким полезных продуктов не стоит. При неумеренном поедании зелени укропа может ухудшиться зрение, снизиться активность кишечника. Его стоит осторожно употреблять при пониженном давлении и аллергии. У гипотоников может появиться слабость, головокружение и тошнота после употребления укропа.

Желательно съесть сначала несколько веточек укропа натощак и проследить реакцию организма. Если никаких неприятных симптомов не будет, то можно смело добавлять эту зелень в свой ежедневный рацион.

Использование укропа

Укроп препятствует увеличению уровня соли в организме, поэтому его можно добавлять в больших количествах в те блюда, в которых используется много соли. Свежий и сушеный укроп используется при приготовлении салатов, соусов, подлив для грибных и овощных блюд. Его добавляют в первые блюда, гарниры. Аромат и вкус укропа чувствуется в соленых помидорах, огурцах и капусте. Мясу укроп придает тонкий и неповторимый аромат. Укроп часто добавляют в кисломолочные продукты, в пироги, в кондитерские изделия в виде отдушки.

Сушеные семена и зелень укропа используется как специя. Их добавляют в уху, суп, добавляют к отварной и тушеной рыбе, в лепешки и пышки.

Укропный настой можно использовать для замеса теста для лапши. Для этого укроп нужно мелко порезать, залить небольшим количеством воды и настаивать 2 часа. После этого отжать. На получившемся настое замесить лапшу. Суп с такой лапшой будет иметь тонкий аромат укропа.

Рецепты приготовления вкусных салатов можно найти в разделе «Салаты«.

Как выбрать и хранить укроп

При покупке нужно выбирать укроп, который имеет ярко-зеленую окраску, не вялый и не подгнивший.

Хранить укроп можно в холодильнике в бумажной салфетке, полиэтиленовом пакете, влажном полотенце, стакане с водой или закрытой стеклянной банке. Увядший укроп можно положить в воду с добавлением уксуса — он снова примет свежий вид.

Можно заморозить укроп на зиму — помыть, порезать и сложить в пакет. Можно заморозить кубиками, которые потом удобно бросать в суп. Единственное, при заморозке часть аромата теряется.

Семена укропа хранят в стеклянной банке в шкафу. Главное, чтобы они были хорошо высушенными.

Общая информация о статье
Укроп
Название
Укроп
Описание
Родиной укропа является восточное побережье Средиземного моря. Укроп обладает магическими свойствами
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать