Главная > Хозяйке на заметку > Справочники > Продукты > Молочные продукты, сыр > Творог

Творог

Творог – это целебный продукт, который нужен человека как источник белка, кальция и витаминов. Дети часто не любят творог сам по себе, зато от творожного десерта с фруктами, творожной запеканки или кекса, думаю, никто не откажется. Творог богат кальциевыми и фосфатными солями, которые помогают сохранить зубы и кости здоровыми, укрепляет иммунитет и нервную систему.

Детская информация

Ребенку на грудном вскармливании творог можно предложить в 8 месяцев, а малышу на искусственном вскармливании (а также при анемии и рахите) – в 7 месяцев.

Творог содержит кальций и фосфор для того, чтобы зубы и косточки были крепкими, а также концентрат молочного белка – основной материал для формирования клеток, ферментов и иммунных тел, поэтому растущему детскому организму творог нужен ежедневно. Кефир, йогурт и творог предлагаются раньше молока, ведь кисломолочные продукты легко усваиваются и не вызывают аллергию. К процессу выбора творога для ребенка нужно подходить очень ответственно, ведь для малышей не подходят сырки и творожные массы для взрослых. Более подробно о том, как выбрать готовый творог и приготовить домашний творог можно посмотреть в публикации Прикорм. Кисломолочное.

Состав творога

Состав жирного творога:

белки – 15 г
жиры – 18 г
углеводы – 2,8 г
вода – 62 г
ненасыщенные жирные кислоты – 10,8 г
сахариды – 2,8 г
органические кислоты – 1,2 г
зола – 1 г
холестерин – 60 мг
Витамины (в мг): витамин А – 0,02, витамин В1 – 0,05, витамин В2 – 0,3, витамин В3 – 0,3, витамин В6 – 0,1, витамин В9 – 35, витамин В12 – 1, витамин С – 0,5, витамин Н – 5,1, витамин Е – 0,4, витамин РР – 0,3.
Минералы в мг: калий – 112, кальций – 150, магний – 23, натрий – 41, железо – 0,5, фосфор – 220, хлор – 152, холин – 46,7.
Минералы в мкг: цинк – 394, кобальт – 1, марганец — 8, медь – 74, молибден – 7,7, селен – 30, фтор – 32.

Состав полужирного творога:

белки – 18 г
жиры – 9 г
углеводы – 3 г
вода – 67,8 г
ненасыщенные жирные кислоты – 5,2 г
сахариды – 3 г
органические кислоты – 1,2 г
зола – 1 г
холестерин – 27 мг
Витамины (в мг): витамин А – 0,08, витамин В1 – 0,04, витамин В2 – 0,3, витамин С – 0,5, витамин РР – 0,4.
Минералы в мг: калий – 112, кальций – 164, магний – 23, натрий – 41, железо – 0,4, фосфор – 220.

Состав обезжиренного творога:

белки – 22 г
жиры – 0,6 г
углеводы – 3,3 г
вода – 71,7 г
ненасыщенные жирные кислоты – 0,4 г
сахариды – 3,3 г
органические кислоты – 1,2 г
зола – 1,2 г
холестерин – 2 мг
Витамины (в мг): витамин А – 0,01, витамин В1 – 0,04, витамин В2 – 0,3, витамин В3 – 0,2, витамин В6 – 0,2, витамин В9 – 40, витамин В12 – 1,3, витамин С – 0,5, витамин Н – 7,6, витамин РР – 0,4.
Минералы в мг: калий – 117, кальций – 120, магний – 24, натрий – 441, железо – 0,34, фосфор – 189, хлор – 115.
Минералы в мкг: цинк – 364, кобальт – 2, марганец — 8, медь – 60, молибден – 7,7, селен – 30, фтор – 32.

Состав зернистого творога со сливками:

белки – 16,7 г
жиры – 9 г
углеводы – 2 г
Витамины (в мг): витамин А – 0,08, витамин В1 – 0,04, витамин В2 – 0,3, витамин С – 0,5, витамин РР – 0,4.
Минералы в мг: калий – 112, кальций – 164, магний – 23, натрий – 41, железо – 0,4, фосфор – 220.

Калорийность творога

Калорийность жирного творога – 232,5 кКал на 100 г.

Калорийность полужирного творога – 164,3 кКал на 100 г.

Калорийность обезжиренного творога – 105,8 кКал на 100 г.

Калорийность зернистого творога со сливками – 155,3 кКал на 100 г.

Виды творога

Для производства жирного творога используется цельное молоко, которое содержит не менее 18% жира.

Обезжиренный творог производится из обезжиренного молока. Такой творог содержит все полезные вещества, и его можно употреблять даже во время диеты.

Кальцинированный творог производят заквашиванием молока хлоридом кальция.

Существует еще зернистый творог, который дольше хранится и по объему он больше, чем маслянистый.

Польза творога

Творог содержит белок, который может заменить животный белок и необходим для полноценного роста тканей организма. Творог защищает от атеросклероза, укрепляет кости и нервную систему. Он полезен и старикам и детям, больным сахарным диабетом, желудочно-кишечными и нервными заболеваниями.

Творог содержит антибактериальные вещества, которые подавляют рост гнилостных бактерий и помогают нормализовать полезную микрофлору кишечника. Молочнокислые бактерии, с помощью которых происходит сбраживание молока, могут продуцировать витамины группы В. Молочнокислые бактерии превращают лактозу молока в молочную кислоту, и эта кислота повышает усваивание кальция и фосфора из творога.

Молочно-кислые продукты, к которым относится творог, сметана и простокваша, лучше усваиваются, чем молоко.

Из творога можно приготовить множество вкусных и полезных десертов, пирогов и запеканок, а какие вкусные вареники с творогом.

Творог

Детская информация

Состав творога

Калорийность творога

Виды творога

Польза творога

Блюда из творога

Десерты из творога

Запеканки из творога

Похожие публикации

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать