Торт “Ай-Петри”

Торт Ай-Петри - рецепт с фото | Приготовление торта Ай-Петри в домашних условиях | Блог Семейная кулинарная книгаВОЗРАСТ: 3 года

СОСТАВ:

Для коржей:

Для крема:

Для сбора торта:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фирменный торт “Ай-Петри” можно попробовать только в Севастополе. Однако существует домашний вариант этого торта – нежный и вкусный торт красивой формы.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Белки отделить от желтков и взбить в пену.

Рецепт торта Ай-Петри с фото. Шаг 1

Добавить лимонный сок и сахар.

Взбивать 10-15 минут.

Рецепт торта Ай-Петри с фото. Шаг 2

Желтки перемешать.

Рецепт торта Ай-Петри с фото. Шаг 3

Аккуратно добавить к белкам и перемешать.

Рецепт торта Ай-Петри с фото. Шаг 4

Добавить просеянную муку с содой и какао-порошком.

Рецепт торта Ай-Петри с фото. Шаг 5

Аккуратно перемешать тесто для торта “Ай-Петри”.

Рецепт торта Ай-Петри с фото. Шаг 6

Круглую и прямоугольную формы для выпечки смазать маслом или постелить в них пергаментную бумагу. Вылить тесто в формы.

Бисквит выпекать в духовке до готовности (45-60 минут). Готовность бисквита можно проверять ложкой – надавить ложкой сверху, если вмятины не осталось, то бисквит готов.

Готовые коржи достать из духовки и оставить остывать в форме для выпекания.

Рецепт торта Ай-Петри с фото. Шаг 7

Орехи поджарить. Вишню разморозить.

Рецепт торта Ай-Петри с фото. Шаг 8

Для крема сметану взбить с сахаром в пену в течение 5-10 минут. Сахар должен раствориться.

Рецепт торта Ай-Петри с фото. Шаг 9

Отлить немного крема для смазывания готового торта.

С круглого коржа срезать верхушку. Эту верхушку и весь прямоугольник корж порезать на кубики.

Рецепт торта Ай-Петри с фото. Шаг 10

Переложить кубики в сметанный крем.

Рецепт торта Ай-Петри с фото. Шаг 11

Аккуратно перемешать.

Рецепт торта Ай-Петри с фото. Шаг 12

На блюдо положить нижний круглый корж.

Рецепт торта Ай-Петри с фото. Шаг 13

Выложить на него вишню и орехи.

Рецепт торта Ай-Петри с фото. Шаг 14

Сверху выложить смазанные кремом кусочки коржей. Сформировать горку. Затем торт смазать сметанным кремом.

Сверху можно залить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой – мне последний вариант понравился больше, так получилась снежная гора.

Торт Ай-Петри - рецепт с фото | Приготовление торта Ай-Петри в домашних условиях | Блог Семейная кулинарная книга

Поставить торт на 10-12 часов в холодильник для пропитывания и затем можно всех угощать.

Рекомендуем еще посмотреть ржаные лепешки или салат с курицей и корейской морковкой.

Карточка рецепта
Название
Торт “Ай-Петри”
Опубликовано
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
Средний рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать