Томатный соус

Томатный соус: польза томатного соуса, состав томатного соуса, как выбрать томатный соус | Блог Семейная кулинарная книгаТоматный соус — один из самых популярных соусов в мире. Если томатный соус приготовлен из свежих томатов, пряностей, то получается полезный продукт, богатый витаминами и минералами. Однако в большинство магазинных соусов входят ароматизаторы, красители и консерванты. Более подробно о томатном соусе и о том, как выбрать качественный продукт, поведаем далее.

Состав томатного соуса

  • белки – 1,32 г
  • жиры – 0,18 г
  • углеводы – 5,38 г
  • вода – 91,12 г
  • насыщенные жирные кислоты – 0,025 г
  • пищевые волокна – 1,5 г
  • сахариды – 4,25 г
  • крахмал –
  • зола – 2 г
  • Витамины (в мг): бэта-каротин – 0,259, витамин А (РЭ) – 22 мкг, витамин В1 – 0,024, витамин В2 – 0,066, витамин В5 – 0,309, витамин В6 – 0,097, витамин В9 – 11 мкг, витамин С – 7, витамин Е (ТЭ) – 1,42, витамин К – 2,8 мкг, витамин РР (ниациновый эквивалент) – 0,975, холин – 9,9.
  • Минералы в мг: калий – 331, кальций – 13, магний – 16, натрий – 524, железо – 1,02, фосфор – 26, цинк – 0,2.
  • Минералы в мкг: марганец – 0,107, медь – 117 мкг, фтор – 34,9, селен – 0,2.

Калорийность 100 г томатного соуса – 24 ккал.

Польза томатного соуса

Томаты содержат витамины С, Е, группы В, каротин, клетчатку, глюкозу, фруктозу, органические кислоты. Кроме того помидоры богаты каротином, содержат крахмал, кальций, калий, железо, фосфор, йод, хлор, кремний, магний, серу. Содержащиеся в помидорах витамины С и провитамин А укрепляют иммунитет, а яблочная и лимонная кислоты помогают нормализации пищеварения, регулируют кислотно-щелочной баланс. Томаты полезны для сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, при нарушении солевого обмена.

Содержащееся в томатах вещество ликопен помогает в профилактике сердечно-сосудистых, раковых заболеваний. Ликопена больше не в свежих томатах, а в запеченных и вареных, и чем больше тепловая обработка, тем больше концентрация ликопена. Таким образом, ликопена в томатном соусе больше, чем в свежих помидорах.

Противопоказания

Много томатов не стоит употреблять при желчекаменной болезни. При гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек не стоит кушать соленые и маринованные помидоры.

Использование томатного соуса

Томатный соус можно использовать для пасты, пиццы, для тушения мяса или рыбы. Обычная каша или картофельное пюре станет вкуснее, если добавить немного томатного соуса.

Как выбрать томатный соус

При покупке томатного соуса стоит выбирать продукт в стеклянной бутылке, поскольку вкус и аромат соусов не сохраняются так, как нужно в пластмассовой упаковке. Крышка должна быть металлическая, и если надавить на крышку в центре, то хлопка не должно быть (в противном случае упаковка не герметична, и соус мог испортиться).

Стоит обратить внимание не только на упаковку, но и на состав томатного соуса. В соусе должны быть только натуральные продукты, не должно быть искусственных красителей и ароматизаторов.

Цвет томатного соуса должен быть естественным, а не едко-оранжевым или ярко-алым. Если в томатном соусе есть кусочки чеснока, то они должны быть белые, а не розовые (в противном случае в соус был добавлен искусственный красный краситель).

Общая информация о статье
Томатный соус
Название
Томатный соус
Описание
Томатный соус - один из самых популярных соусов в мире. Если томатный соус приготовлен из свежих томатов, пряностей, то получается полезный продукт, богатый витаминами и минералами
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать