Слива: состав и полезные свойства слив, калорийность сливы, блюда из слив

Слива

09.05.2011

Еще в древности сливы использовались человеком как лечебное и диетическое средство. Высокие вкусовые и диетические достоинства слив определяются удачным содержанием в них сахаров и кислот. Сливы оказывают на организм мягкое слабительное действие, а также помогают выводить из организма “плохой” холестерин. Они полезны при гипертонии, болезнях обмена веществ, болезнях почек. В сливах содержится калий, который помогает выводить из организма лишнюю жидкость и соли.

Детская информация

Маленького ребенка на грудном вскармливании можно познакомить со сливой в 10 месяцев, а малыша-искусственника – в 9,5 месяцев, но нужно быть осторожным, поскольку от слив может заболеть желудок у малыша, появиться урчание в желудке и понос. Но совсем исключать сливы из рациона не стоит – это полезный продукт, который можно добавить в кашу (особенно рисовую, которая обладает закрепляющим действием) или творожок. Особенно сливы и чернослив будут полезны в том случае, если у малышу частые запоры.

Состав слив

белки – 0,8 г
жиры – 0,3 г
углеводы – 9,6 г
вода – 86,3 г
сахариды – 9,5 г
крахмал – 0,1
органические кислоты – 1 г
клетчатка – 1,5
зола – 0,5 г
Витамины (в мг): витамин А – 0,1, витамин В1 – 0,06, витамин В2 – 0,04, витамин В3 – 0,2 витамин В6 – 0,08, витамин В9 – 1,5, витамин С – 10, витамин Е – 0,6, витамин РР – 0,6.
Минералы в мг: калий – 214, кальций – 20, магний – 9, натрий – 18, железо – 0,5, сера – 6, фосфор – 20, хлор – 1, кремний — 4.
Минералы в мкг: цинк – 100, марганец — 110, медь – 87, молибден – 8, йод – 4, кобальт – 1, фтор – 2, хром – 4, никель – 15.

Калорийность слив – 41,9 кКал на 100 г

Полезные свойства слив

Сливы содержат каротин, витамины В, С, Е, сахара (глюкозу, фруктозу и сахарозу), фолиевую кислоту, яблочную и лимонную кислоты, пектиновые, азотистые и дубильные вещества, калий, железо, цинк, медь и йод. Сливы полезны при ревматизме, подагре, заболеваниях почек, гипертонии, они уменьшают количество холестерина в крови и выводят избыток воды и соли.

Сливы полезно употреблять как свежие, как и в сушеном виде – в виде чернослива. Чернослив делают из сливы сорта Венгерка. В сливах этого сорта больше сахара, и мякоть у них более твердая, поэтому при высушивании не начинается брожение.

Если принимать сливы натощак, то они очищают кишечник, а компот из слив является лучшим средством для возбуждения аппетита и дезинфекции кишечника. Сливы – это эффективное, природное легкое слабительное.

Из слив готовят компоты, повидла, джемы и варенья, мармелад, цукаты, пироги и вареники. В сливовом соке с мякотью сохраняются практически все витамины и минералы.

Сладкие сорта слив не рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом и при пониженной кислотности желудка.

Цвет слив – не единственный показатель их спелости. Спелые сливы достаточно мягкие и упругие, а незрелые – твердые.

Сливы при беременности

Сливы улучшают пищеварение и усиливают перистальтику кишечника, обладают легким слабительным и мочегонным действием. Сливы полезны при беременности, так что в сезон стоит кушать этот полезный продукт.