Сахар

Сахар: польза сахара, вред сахара, состав и калорийность сахара, заменители сахараСахар делает нас счастливыми. Съев что-то сладкое, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который приводит к выделению серотонина — гормона счастья.

Сахар для детей

До 3 лет ребенку хватает глюкозы без сахара. С трех до семи лет суточная норма сахар — не более 3-4 г — достаточно, чтобы ребенок такого возраста в день съедал тарелку овощей и 150 г фруктов.

При избытке сладкого снижается иммунитет, повышается риск развития сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, ухудшается работа нервной системы, эндокринных желез. Сахар — важнейший фактор, который приводит к процессу гниения зубов, он убивает витамины и полезные бактерии, создает в кишечнике благоприятную для патогенной флоры среду. У малыша сбиваются вкусовые ощущения.

Состав сахара

  • углеводы – 99,8
  • вода – 0,1
  • Минералы в мг: калий – 3, кальций – 2, , натрий – 1, железо – 0,3.

Калорийность 100 г сахара – 374,3 ккал

Виды сахара

Мы больше всего привыкли к белому кристаллическому сахару, который еще называется сахарозой. Кроме сахарозы есть и другие виды сахара.

Глюкоза (углевод, виноградный сахар, моносахар) — все другие виды сахара в своем составе содержат глюкозу. При потреблении большого количества глюкозы она откладывается в организме, превращаясь в жир. Человек должен получать глюкозы ровно столько, чтобы соответствовало его энергозатратам.

Фруктоза (медленный сахар) — для ее усвоения не нужен инсулин, в отличие от обычного сахара она не вызывает дополнительной нагрузки на печень, почки и гормональную систему. Однако организм не понимает, что получил сладость, и сладкого хочется еще.

Лактоза (молочный сахар) — это основной углевод молока и молочных продуктов. У некоторых людей может отсутствовать фермент, который расщепляет лактозу, возникает лактозная недостаточность. Таким людям можно употреблять кисломолочные продукты.

Коричневый сахар — это неочищенный сахар, который считается более полезным. В нем сохраняются микроэлементы, однако их в коричневом сахаре не так уж и много. Калорийность коричневого сахара больше, чем у белого

Заменители сахара

Заменители сахара существуют искусственные (аспартам, цикламат, сахарин) и натуральные (сорбит, ксилит).

Аспартам — генетические модифицированное вещество, точнее генетически созданная химия. При нагревании газированного напитка с аспартамом на солнце, он распадается на метанол и фенилалалин. Метанол преобразуется в формальдегид — сильнейший канцороген. Постоянное употребление напитков или пищевых добавок с аспартамом может привести к возникновению опухолей и многих других заболеваний. Аспартам добавляют в газированные напитки, сладости, квас, соки, зубную пасту, жевачки, желательные конфеты. При постоянном употреблении аспартама в организме накапливаются вредные вещества. Аспартам добавляют и в детское питание: йогурт, творожки. При беременности тоже опасно употреблять продукты с аспартамом — он воздействует непосредственно на плод.

Сахарозаменители при регулярном употреблении нарушают гормональный баланс, ведь гормонам необходим живой сахар, а не химия.

Натуральный заменитель сорбит содержится в сливах, яблоках, ягодах рябины, морских водорослях. Без показаний сорбит лучше не употреблять, поскольку он вызывает бурю в кишечнике.

Ксилит добывают из растительного сырья.

Коды искусственных заменителей сахара: Е-951 (аспартам), Е-952 (цикламаты), Е-954 (сахарин), коды натуральных заменителей: Е-967 (ксилит), Е-420 (сорбит).

Польза сахара

Сахар — ценный источник энергии. При поступлении в человеческий организм, сахар преобразуется в глюкозу, которая снабжает нас энергией. Горячим напитком с сахаром можно быстро восстановить силы. Глюкоза обеспечивает больше половины энергетических затрат организма, помогает поддерживать барьерную функцию печени против токсических веществ (поэтому глюкозу вводят при отравлениях, заболеваниях печени). Недостаток глюкозы приводит к нарушению работоспособности, может возникнуть головная боль или головокружение.

Суточная норма сахара для человека 50-60 г (около 10 чайных ложек). Превышение этой нормы может вызвать вялость, усталость и головокружение. Сахар содержится в овощах и фруктах, поэтому суточную норму сахара мы может получать и из пищи, не употребляя в чистом виде. Для того чтобы избавится от лишнего сахара в организме, нужно через 4-7 часов после употребления сладкого выпить 2,5 раза больше некипячёной воды, чем было съедено сахара до этого.

Вред сахара

При чрезмерном употреблении сахара нарушается обмен веществ, увеличивается риск развития рака молочной железы. Сладкое разрушает зубную эмаль, поэтому избыток сладкого в последствие становится причиной кариеса. Сахар вытесняет из крови витамины группы В (что повышает риск психических и нервных расстройств, полиневритов), может стать причиной сосудистых заболеваний, склероза, инфаркта, ухудшить состоянии опорно-двигательной системы, кожи, волос. Сахар, особенно сахар-рафинад, дает много пустых калорий, и больше ничего.

Чрезмерное употребление сахара — один из факторов болезней, которые связаны с недостатком кальция и витаминов группы В в крови. А ведь кальций нужен для кроветворения, уменьшения проницаемости сосудов, нормального обмена веществ, роста и нормального состояния суставов и скелета. Кальций оказывает противовоспалительное действие, является хорошим регулятором кровяного давления при изменении погоды, благотворно влияет на состояние нервной системы. Кроме сахара, причиной недостатка кальция является чрезмерное употребление рафинированной соли, так что для того, чтобы быть здоровым стоит перестать есть рафинированные, искусственные сладости, сахар и соль.

Общая информация о статье
Сахар
Название
Сахар
Описание
Сахар делает нас счастливыми. Съев что-то сладкое, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который приводит к выделению серотонина - гормона счастья
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать