Салат

Салат: польза салата, состав и калорийность салата, салат для детей, беременных | Блог Семейная кулинарная книгаСалат известен более 500 лет. Вначале его выращивали только ради масла семян, затем оценили его как зелень. Салат — растение довольно неприхотливое, его можно выращивать и на подоконнике в квартире.

Салат для детей, беременных и кормящих мам

Салат богат фолиевой кислотой, которая благоприятствует выведению холестерина, налаживает работу кишечника. Эта кислота необходима для нормальной работы нервной системы, активизации процесса кроветворения, особенно важна она для детей, беременных, кормящих мам. Детям можно давать свежий салат (100 г) после полутора лет.

Состав

  • белки – 1,5 г
  • жиры – 0,2 г
  • углеводы – 2 г
  • вода – 94 г
  • органические кислоты – 0,1 г
  • пищевые волокна – 1,2 г
  • сахариды – 1,6 г
  • крахмал – 0,4 г
  • зола — 1 г
  • Витамины (в мг): витамин А – 1,8, витамин В1 – 0,03, витамин В2 – 0,08, витамин В3 – 0,1, витамин В6 – 0,2, витамин В9 – 48 мкг, витамин С – 15, витамин Е – 0,7, витамин Н – 0,7 мкг, витамин РР – 0,7.
  • Минералы в мг: калий – 220, кальций – 77, магний – 40, натрий – 8, железо – 0,6, сера – 16, фосфор – 34, хлор – 50.
  • Минералы в мкг: цинк – 270, алюминий – 570, бор – 85, ванадий – 170, йод – 8, марганец – 300, медь – 120, никель – 5, фтор – 28, хром – 3, кобальт – 4, молибден – 9, рубидий – 153, литий – 40.

Калорийность 100 г салата – 15,3 ккал.

Польза салата

Салат: польза салата, состав и калорийность салата, салат для детей, беременных | Блог Семейная кулинарная книгаСалат богат витаминами группы В, А, Е, каротином, аскорбиновой кислотой. Он содержит много магния, который необходим для сохранения структуры клеток, нормальной работы мышечных волокон. Салат богат кальцием, который необходим для зубов, костей, жидкости тканей, помогает поддерживать нормальный состав крови. Содержащийся в салате вещество лактуцин снижает отложение солей в организме, успокаивает нервную систему.

Салат нормализует обмен веществ, улучшает кровообращение. Сок салата рекомендуют употреблять для улучшения внешнего вида и роста волос. Этот сок утром повышает аппетит, а перед сном улучшает сон.

Противопоказания

Как и с любым другим продуктом, может быть индивидуальная непереносимость салат, однако это бывает очень редко.

Использование салата

Салат хорошо сочетается с помидорами, мягким сыром, оливками, жареными бакланами. Один из самых простых в приготовлении салатов включает в себя салат, помидоры, греческий сыр, оливковое масло и приправы по вкусу. Еще один интересный салат — на посыпанные солью листья салата уложить кружочки апельсинов, очищенные от кожуры, и капнуть несколько капель оливкового масла.

Хорошо подходит салат вместе с лимоном к жареному мясу — такое сочетание не только вкусное, но и улучшит пищеварение.

Салат лучше не резать, а рвать руками — так сохранится большее количество полезных веществ (при резке ножом из салата вытекает сок, который окисляется при взаимодействии с кислородом). Блюда с салатом готовить нужно непосредственно перед подачей на стол. Заправлять тоже прямо перед подачей на стол. Для заправки лучше всего использовать растительное масло, лучше всего оливковое. Для того чтобы уменьшить количество нитратов, салат нужно на час перед приготовлением положить в холодную воду.

Рецепты приготовления вкусных салатов можно найти в разделе «Салаты«.

Как выбрать салат

При покупке не стоит брать вялый, пожелтевший салат, а также салат с плесенью, дырочками, наростами. червоточинами. Если верхние листья салат хорошие и свежие, то и все растение тоже хорошее. Лучше выбирать ярко-зеленые листья, которые содержат больше полезных веществ, чем бледные. Салат не стоит подставлять солнечному свету, иначе исчезнет витамин С.

Общая информация о статье
Салат
Название
Салат
Описание
Салат известен более 500 лет. Салат - растение довольно неприхотливое, его можно выращивать и на подоконнике в квартире
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать