Ржаные пирожки
СОСТАВ:
Для теста:
- дрожжи – 20 г
- молоко (теплое) – 200 мл
- сливочное масло (растопленное) – 1 ст. ложка
- ржаная мука – 150-200 г
- соль – щепотка
Для начинки:
- картофель – 300 г
- репчатый лук – 1 шт.
- сливочное масло – 20 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- соль – щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ржаные пирожки можно готовить с картофельной начинкой, а можно сделать с повидлом или творожной массой – пирожки получатся на любой вкус.
Поставить опару из ржаной муки, теплого молока и дрожжей.
Когда опара поднимется, добавить растопленное сливочное масло, немного соли и столько ржаной муки, чтобы получилось тесто, которое можно раскатывать.
Выбить тесто лопаткой и дать еще раз подняться.
Для приготовления ржаных пирожков картофель сварить. Приготовить картофельное пюре, смешать его с жареным луком и сливочным маслом.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Затем раскатать небольшие лепешки, положить на середину каждой картофельную начинку.
Защипать пирожки в виде ватрушек, смазать яйцом сверху и выложить на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень.
Испечь пирожки из ржаной муки в духовке в течение 30-40 минут. Рекомендуем еще посмотреть шарлотку с тыквой и яблоками в мультиварке или постную шарлотку без яиц.
Похожие публикации






- Автор: Наталия Устьян
- Источник: Семейная кулинарная книга
- Дата публикации: 21.04.2017