Репчатый лук: состав и калорийность репчатого лука, полезные свойства репчатого лука, блюда с репчатым луком

Репчатый лук

22.05.2011

Репчатый лук богат кальцием, который укрепляет кости, медью, железом и фосфором, который очищают кровь и предотвращают анемию. Луковый сок – природный антибиотик, который обезвреживает многие микробы и вирусы. Специфический запах репчатого лука обусловлен содержащимися в нем эфирными маслами, которые повышают аппетит.

Репчатый лук для детей

Уже в 7 месяцев грудничку можно положить в суп репчатый лук (ребенку на искусственном вскармливании в 6,5 месяцев). После года можно в салаты, мясные и рыбные блюда добавлять и свежий репчатый лук. Если ребенку не нравится лук, то придется пойти на хитрость – добавить целую очищенную луковицу при варке картошки или супа. В таком случае все полезные вещества из репчатого лука перейдут в воду, а в тарелке лука не будет.

Состав репчатого лука

белки – 1,4 г
жиры – 0,2 г
углеводы – 8,2 г
вода – 86 г
органические кислоты – 0,2 г
пищевые волокна – 3 г
сахариды – 8,1 г
крахмал – 0,1 г
зола — 1 г
Витамины (в мг):витамин В1 – 0,05, витамин В2 – 0,02, витамин В3 – 0,1, витамин В6 – 0,1, витамин В9 – 9, витамин С – 10, витамин Е – 0,62, витамин Н – 0,9, витамин РР – 0,2.
Минералы в мг: калий – 175, кальций – 31, магний – 14, натрий – 4, железо – 0,8, сера – 65, фосфор – 58, хлор – 25.
Минералы в мкг: цинк – 850, алюминий – 400, бор – 200, йод – 3, марганец – 230, медь – 85, никель – 3, фтор – 31, хром – 2, кобальт – 5, рубидий — 476.

Калорийность репчатого лука – 38,1 кКал на 100 г

Полезные свойства репчатого лука

Репчатый лук богат витаминами группы В и аскорбиновой кислотой, повышающей иммунитет. Содержащиеся в репчатом луке калий и магний полезны для сердечно-сосудистой системы, а йод – для щитовидной железы. Лук содержит глюкозу и фруктозу, которые легко усваиваются организмом и дают ему необходимую энергию.

Репчатый лук – замечательное средство от гриппа и простуды, этот овощ может победить стрептококки, дифтерийную и туберкулезную палочки. Он улучшает обмен веществ в организме, очищает кровь, улучшает пищеварение, выводит лишнюю жидкость из организма.

Противопоказания к употреблению репчатого лука

В больших количествах репчатый лук не стоит употреблять людям, страдающим заболеваниями желудка, поджелудочной железы, сердечно-сосудистыми заболеваниями, при пороке сердца, болезнях печени и почек.

Блюда с репчатым луком

Лук прекрасно дополнит мясные и рыбные блюда, а если его немного обжарить перед тем, как положить в суп, то суп приобретет красивый золотистый оттенок. Чистить и резать репчатый лук нужно прямо перед употреблением – иначе он потеряет полезные свойства. А чтобы меньше плакать при измельчении репчатого лука, нужно перед нарезкой опустить очищенные половинки луковицы в холодную воду на несколько минут, и периодически промывать нож холодной водой. В горячие блюда лук нужно класть минут за 10 до готовности.