Рецепт квашеной капусты
24.05.2011
ВОЗРАСТ: 3 года
СОСТАВ:
- капуста белокачанная — 1,6 кг
- морковь — 300 г
- лавровый лист — 6-7 шт.
- перец черный горошек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В данном рецепте квашеной капусты сначала нужно капусту нарезать (Я режу на дощечке и сразу выкладываю на стол, где затем и смешиваю).
Морковь нарезать полосками.
Смешать капусту с морковью.
В банку положить смесь капусты с морковью, лавровый лист, несколько горошин черного перца.
Снова положить в банку слой капусты с морковью, лавровый лист, горошек.
Повторить процедуру еще раз, заполнив банку до верха.
Приготовить рассол для квашеной капусты из расчета 1 стол. ложка соли, 1 стол. ложка сахара на 1 л воды (у меня из указанного количества ингредиентов получилось три литровых банки капусты и пошло 1-1,1 л рассола).
Поставить банки с будущей квашеной капустой в миски или на тарелки (поскольку в процессе приготовления будет вытекать рассол). Через 3-4 суток попробовать квашеную капусту на готовность (в зависимости от температуры скорость приготовления квашеной капусты может быть разная). В случае готовности капусты — убрать ее в холодильник и приятного аппетита.
Похожие публикации
- Автор: Наталия Устьян
- Источник: Семейная кулинарная книга