Рататуй
04.09.2011
ВОЗРАСТ: 2 года
СОСТАВ:
- баклажан — 2 шт.
- кабачок — 2 шт.
- помидор — 4+3 шт.
- чеснок — 1 зубок
- репчатый лук — 1 шт.
- перец сладкий — 1 шт.
- перец черный молотый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления рататуя баклажан, кабачок и помидор (4 шт.) порезать тоненькими кружочками. Можно сначала порезать половину нормы (1 баклажан, 1 кабачок и пару помидор), а потом, если форма будет позволять, дорезать и остальные овощи.
Остальные помидоры потереть на крупной терке (кожица останется в руках, ее выбросить).
Чеснок и лук мелко порезать.
Перец очистить от семян и порезать.
К натертым помидорам добавить чеснок, лук и перец.
Перемешать.
На дно формы для запекания или в емкость для пароварки (чашу для риса) выложить получившийся томатный соус.
Сверху на томатный соус выложить в виде гармошки кружок баклажана, кружок помидора, кружок кабачка, так повторять до тех пор, пока форма не будет заполнена.
Сверху рататуй посыпать черным молотым перцем и солью.
Готовить рататуй в пароварке 45 минут или запекать в духовке до готовности (от 30 до 60 минут).
Рататуй – отличный летний гарнир к мясным блюдам: тушеной говядине, шашлыку из говядины на пару или мясным ежикам с рисом. А на десерт можно предложить творожную запеканку с яблоками, сырники с изюмом или халву.
Похожие публикации
- Автор: Наталия Устьян
- Источник: Семейная кулинарная книга