Семейная кулинарная книга

Может эти зеленые листочки и не вызывают уважения (подумаешь, трава какая-то , но они очень и очень полезны, и стоит приложить все усилия для того, чтобы научить малышей кушать эти витаминные листочки. Так в чем же польза зеленых листочков? А в том, что они содержат:

- белки, которые помогают пище лучше усваиваться, что в свою очередь ускоряет обмен веществ;

- германий, который поддерживает иммунитет, нейтрализует вредные ионы и насыщает организм полезными ионами;

- аминокислоты, нейтрализующие действие канцерогенов;

- биофлавоноиды, которые улучшают мозговое кровообращение и даже восстанавливают клетки сердечно-сосудистой и нервной систем;

- и, конечно же, хлорофилл, укрепляющий мембраны клеток.

Порядок знакомства с зеленью

8 (малыши-искусственники в 7,5) месяцев – укроп и петрушка (3-5 г добавлять в суп), ревень и шпинат (50 г, в отваренном виде).

1 год – зеленый лучок и чеснок (5 г добавлять в отварные блюда), щавель (до 50 г добавлять в борщ).

1,5 года – свежие петрушка и укроп (5-10 г), зеленый лук и чеснок (понемногу), салат (100 г), ревень (50-200 г), щавель (50 г); отварной базилик в супе (5 г).

2 года – свежий шпинат (50 г листочков на 200 г салата) и базилик (10 г на 200 г салата).

Как давать ребенку зелень

Знакомство с зеленью начинается с петрушки, укропа, ревеня и шпината, которые добавляются в первые блюда. После годика в меню добавляются зеленый лук, чеснок и щавель, а после полутора лет можно предложить салаты из листового салата, укропа, петрушки и вареного яйца (заправив салат растительным маслом, смешанным с соком лимона). Предложить-то можно, только такие витамины малышу скорее всего не понравятся, поэтому придется прятать полезную зелень в котлетках и супе.

Польза зелени

Укроп содержит витамины А, С, РР, эфирные масла, железо и кальций. Он стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и обладает слабительным действием (отличная профилактика запоров).

Петрушка богата витаминами группы В, РР, каротином и микроэлементами, а 50 г этой зелени содержат суточную норму витамина С.

Ревень является диетическим продуктом: он улучшает пищеварение и работу почек.

Шпинат – ценный диетический продукт, содержащий 14 видов витаминов, много микроэлементов (железо, кальций, магний, калий, фосфор, цинк), а по количеству белка он не уступает бобовым. Он очень полезен детям, однако кушать его в огромных количествах тоже не стоит (он содержит щавелевую кислоту) – достаточно двух раз в неделю.

Зеленый лук содержит фитонциды, которые убивают болезнетворные микроорганизмы. Лук богат витаминами, а также кальцием, калием и йодом.

Чеснок повышает аппетит и улучшает работу желудка – что очень важно для плохо кушающих детей (как раз после года его понемногу можно добавлять в вареные блюда). Кроме того, он полезен для зубов и десен, и убивает множество бактерий.

Салат улучшает пищеварение, регулирует водный баланс в организме и улучшает сон. Это растение богато витаминами группы В, С, Е, Р и микроэлементами.

Щавель содержит витамины группы В, К, каротин и аскорбиновую кислоту. Органические вещества, которые содержатся в щавеле, улучшают усваивание железа. Это еще один продукт, который нужно кушать не чаще одного-двух раз в неделю (он тоже содержит щавелевую кислоту).

Похожие публикации

• Питание недоношенных детей
• Прикорм. Кефир
• Прикорм. Яйцо
• Прикорм. Творог
• Прикорм. Ягоды