Приготовление эклеров

Приготовление эклеров: заварное тесто для эклеров, начинка | Как приготовить эклерыПриготовление эклеров может показаться на первый взгляд сложным и долгим занятием. Да, процесс не быстрый, но домашние эклеры получаются особенно вкусными, и иногда хочется побаловать своих близких чем-то вкусненьким. Надеюсь, что пошаговые фото помогут вам в приготовлении эклеров.

Заварное тесто для эклеров

СОСТАВ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления теста в кастрюлю положить маргарин, соль и налить воду.

Приготовление эклеров: заварное тесто для эклеров, начинка | Как приготовить эклеры.1

Кастрюлю поставить на маленький огонь и довести до кипения.

Приготовление эклеров: заварное тесто для эклеров, начинка | Как приготовить эклеры.2

Снять с огня и медленно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая деревянной лопаткой.

Приготовление эклеров: заварное тесто для эклеров, начинка | Как приготовить эклеры.3

Кастрюлю снова поставить на маленький огонь и растирать лопаткой тесто — оно должно стать гладким, блестящим и легко отставать от стенок кастрюли.

Приготовление эклеров: заварное тесто для эклеров, начинка | Как приготовить эклеры.4

Снять с огня кастрюлю и охладить тесто. После этого в тесто разбивать по одному яйца, интенсивно размешивая тесто лопаткой. Тесто должно быть достаточно густым, и из него нужно сразу печь эклеры.

Приготовление эклеров: заварное тесто для эклеров, начинка | Как приготовить эклеры.5

На смазанный маслом противень выложить эклеры с помощью кондитерского мешка (если нет кондитерского мешка нет, то можно воспользоваться кондитерским шприцом, даже ложкой, не страшно). Между эклерами нужно оставить расстояние сантиметров 5, во время выпечки они будут увеличиваться в размерах.

Приготовление эклеров: заварное тесто для эклеров, начинка | Как приготовить эклеры.6

Духовку нагреть до 200 градусов и поставить противень в духовку. При такой температуре эклеры выпекать примерно 15-25 минут — они должны увеличиться в размере в 2 раза и подрумяниться. После этого уменьшить температуру до 150 градусов и подержать эклеры в духовке еще минут 15. Затем выключить духовку, открыть дверцу и оставить эклеры остывать.

Приготовление эклеров: заварное тесто для эклеров, начинка | Как приготовить эклеры.7

Тем временем приготовить начинку для эклеров.

Начинка для эклеров

Вкусные эклеры получаются с заварным кремом — не приторно сладкие и вкусные. Приготовление заварного крема смотрите в посте Заварной крем.

Масляный крем:

Сгущенку растереть добела со сливочным маслом и наполнить эклеры.

Белковый крем:

В кастрюлю налить воду и добавить сахар. Поставить на огонь, варить до того момента, как из сиропа можно будет сформировать шарик, после того, как его опустить в холодную воду. Сироп чуть охладить. Белки взбить, добавить сироп и опять взбить.

Творожный крем:

Смешать все ингредиенты для творожного крема и хорошо взбить. Наполнять эклеры удобно с помощь кондитерского шприца, но если его нет, то можно аккуратно разрезать пирожное сбоку и наполнить его кремом или сгущенкой ложкой.

Общая информация о статье
Название
Приготовление эклеров
Автор
Описание
Приготовление эклеров может показаться на первый взгляд сложным и долгим занятием. Да, процесс не быстрый, но домашние эклеры получаются особенно вкусными, и иногда хочется побаловать своих близких чем-то вкусненьким

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать