Пражский торт классический

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный тортВОЗРАСТ: 3 года

СОСТАВ:

Для бисквита:

Для крема:

Для смазывания:

Для шоколадной глазури:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Пражский торт классический – это шоколадный бисквит с шоколадным кремом. Такой торт обязательно понравится сладкоежкам.

По рецепту нужно было испечь бисквит из 6-ти яиц, но бисквит — такая капризная штука (то духовка подкачает, а она у меня старенькая, то яйца недовзбиваешь). Так что бисквит у меня получился вроде бы и достаточно воздушный, но не поднялся. Поэтому если вы уверены в себе и своей духовке, то можно смело печь бисквит из 6 яиц, если же не совсем уверены (тем более на праздничный стол, у меня может на праздничный стол не получится и сто раз проверенный рецепт 😉 ), то лучше испеките бисквит из 9-ти яиц, чтобы торт не был очень низким. Наш пражский торт был вкусный и быстро исчез 🙂

Классический пражский торт — это шоколадный бисквит, разрезанный на 3 коржа, и перемазанный масляным кремом. Сверху и по бокам Пражский торт смазывается повидлом, чаще всего абрикосовым, и поливается шоколадной глазурью.

Для приготовления классического Пражского торта яичные желтки отделить от белков и взбить с половиной сахара в очень светлый крем.

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 1

Белки взбить в пену.

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 2

Добавить сахар и снова хорошо взбить.

К желткам добавить белки и аккуратно перемешать.

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 3

Муку просеять вместе с какао порошком.

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 4

Добавить муку к яйцам, осторожно перемешивая от краев к середине.

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 5

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 6

В форму для выпечки постелить пергаментную бумагу, смазанную маслом, и выложить туда бисквитное тесто.

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 7

Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать шоколадный бисквит до готовности, 50-70 минут (если при надавливании ложкой посередине бисквита вмятины не остается, то бисквит готов).

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 8

Бисквит оставить на ночь.

Для приготовления масляного крема в кастрюлю добавить желток, воду и сгущенку. Перемешать.

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 9

Кастрюлю поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести до кипения.

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 1

Крем варить до загустения (2-3 минуты).

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 11

Кастрюлю с кремом снять огня, поставить в емкость с холодной водой и продолжать помешивать до охлаждения.

Сливочное масло взбить с ванильным сахаром.

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 12

В масло добавить остывший заварной крем и снова взбить.

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 13

Добавить какао порошок и еще раз вбить масляный крем.

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 14

Шоколадный бисквит разрезать на 3 коржа.

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 15

Первые два коржа смазать кремом (на каждый корж равномерно выложить половину крема).

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 16

Верхний третий корж и бока пражского торта смазать повидлом.

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 17

Шоколад поломать на кусочки.

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 18

Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 20

Торт полить сверху и по бокам шоколадной глазурью, убрать в холодильник для застывания глазури. Рекомендуем еще посмотреть рулет с орехамипирог с яблоками или плов с сухофруктами. А вы знаете, как готовить тесто для пирожков, и чем полезна ржаная мука?

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 21

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 22

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 23

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 24

Пражский торт - рецепт с фото | Торт Прага, Классический Пражский торт, Вкусный торт. 25

Карточка рецепта
recipe image
Название
Пражский торт классический
Опубликовано
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
Средний рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать