Помидор
21.08.2011
Тяжело найти огород, на котором не выращивается помидор. И это правильно, ведь этот овощ (или точнее ягода), очень полезен. Хотя когда-то он считался ядовитым, и был под запретом. Помидор полезен при анемии, упадке сил, при гастритах с пониженной кислотностью. Томатный сок понижает кровяное давление, уменьшает уровень холестерина в крови.
Помидор для детей
С помидором можно познакомить грудничка в 10 месяцев, а ребенка на искусственном вскармливании- в 9,5 месяцев. Как и все другие овощи, помидоры полезны и детям и взрослым, так что в сезон стоит кушать помидоры в свежем виде, а зимой пить томатный сок. Помидор имеет насыщенную окраску, поэтому детям с аллергией нужно давать его пробовать с осторожностью. Вкусные рецепты блюд из помидоров смотрите в рубрике «Блюда из помидоров для детей«.
Состав помидоров
- белки – 0.6 г
- жиры – 0.2 г
- углеводы – 4.2 г
- вода – 93.5 г
- пищевые волокна – 0.8 г
- органические кислоты - 0.5 г
- сахариды - 3.5 г
- крахмал - 0.3 г
- зола – 0.7 г
- Минералы в мг: калий – 290, кальций – 14, магний – 20, натрий – 40, сера — 12, фосфор – 26, железо - 0.9, хлор - 57.
- Минералы в мкг: марганец — 140, медь – 110, цинк – 200, фтор — 20, хром - 5, бор — 115, йод — 2, кобальт — 6, молибден - 7, никель - 13, рубидий - 153.
Витамины в помидорах (в мг): витамин А – 1.2, витамин В1 – 0.06, витамин В2 – 0.04, витамин В3 – 0.3, витамин В6 – 0.1, витамин В9 – 11, витамин С – 25, витамин Е – 0.4, витамин Н — 1.2, витамин РР– 0.5.
Калорийность помидоров – 19.9 кКал на 100 г.
Польза помидоров
Помидоры богаты сахарами, витамином С, железом и калием, содержат белки, пектин, крахмал, клетчатку, каротин и ликопен (мощный антиоксидант), витамины группы В, витамин К, фолиевую кислоту. Помидоры полезны для нервной системы, они являются природными антидепресантами — способствуют улучшению настроения, а также нормализуют обмен веществ.
Помидоры обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Некоторые педиатры рекомендуют употреблять помидоры при нарушении образования молока во время кормления грудью. Помидоры полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, запорах, язвенной болезни желудка, болезнях сердца и авитаминозе.
Томатный сок понижает кровяное давление или снижает уровень холестерина в крови.
Не рекомендуют много кушать помидоров людям с желчекаменной болезнью, поскольку помидоры являются сильным желчегонным средством и могут погнать камни. Соленые, маринованные и консервированные помидоры не рекомендуют при гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек.
Блюда из помидоров
Из свежих помидоров можно готовить салаты, вкусными получаются баклажаны и кабачки с помидорами в пароварке, помидоры можно добавлять в разные рагу и соте и даже фаршировать.
Рецепты блюд из помидоров можно найти в категории «Блюда из помидоров«.
Случайные публикации
- Автор: Наталия Устьян
- Источник: Семейная кулинарная книга