Перец

Перец: состав и калорийность перца, польза перца, блюда из перцаВ 100 г перца содержится 200-250 мг витамина С, так что этот овощ может соперничать с лимоном и черной смородиной по содержанию этого витамина. Что интересно — максимальное количество витамина сосредоточено возле плодоножки, так что нужно стараться максимально сохранить эту часть. Но перец богат не только витамином С.

Перец для детей

С перцем детей рекомендуют познакомить после 1,5 года (нужно осторожно вводить этот овощ в том случае, если ребенок склонен к аллергии, у него заболевания печени, почек, желудка или кишечника, и лучше после консультации у педиатра). Кусочки перца можно добавлять в салаты или овощные пюре, фаршировать перец мясом или овощами, сделать запеканку с рисом, а для ребенка-аллергика перец можно запечь в духовке, сбрызнув растительным маслом (после запекания кожицу перца можно будет легко отделить).

Вкусные рецепты блюд из перца смотрите в рубрике «Блюда из перца для детей«.

Состав перца сладкого зеленого

  • белки – 1.3 г
  • жиры – 0.1 г
  • углеводы – 4.9 г
  • вода – 91 г
  • пищевые волокна – 1.9 г
  • органические кислоты — 0.1 г
  • сахариды  — 4.8 г
  • крахмал — 0.1 г
  • зола – 0.6 г
  • Минералы в мг: калий – 163, кальций – 8, магний – 7, натрий – 2, фосфор – 16, железо — 0.5.

Витамины в перце сладком зеленом (в мг): витамин А – 1, витамин В1 – 0.08, витамин В2 – 0.09, витамин В6 – 0.3, витамин В9 – 10, витамин С – 200, витамин Е — 0.7, витамин РР– 0.8.

Калорийность перца сладкого зеленого — 24.5 кКал на 100 г.

Состав перца сладкого красного

  • белки – 1.3 г
  • углеводы – 5.7 г
  • вода – 91 г
  • пищевые волокна – 1.4 г
  • органические кислоты — 0.1 г
  • сахариды  — 5.2 г
  • зола – 0.6 г
  • Минералы в мг: калий – 163, кальций – 8, магний – 11, натрий – 19, фосфор – 16, железо — 0.6, хлор — 19.
  • Минералы в мкг: марганец — 160 медь – 100, цинк – 440, фтор — 7, хром — 6, йод — 3, кобальт — 3.

Витамины в перце сладком красном (в мг): витамин А – 2, витамин В1 – 0.1, витамин В2 – 0.08, витамин В6 – 0.5, витамин В9 – 17, витамин С – 250, витамин Е — 0.7, витамин РР– 1.

Калорийность перца сладкого красного — 26.6 кКал на 100 г.

Польза перца

Перец богат витаминами. Содержащиеся в нем витамины группы В, Е, Р и РР необходимы для хорошей работы мозга, нервной системы. Перец укрепляет кровеносные сосуды, а соли калия и натрия помогут при аллергии и воспалительных процессах. Провитамина А в перце больше, чем в моркови (он необходим для зрения, здоровой кожи, стимулирует рост волос).

Перец нормализует работу желудка и поджелудочной железы, возбуждает аппетит, снижает кровяное давление. Перец содержит в достаточном количестве глюкозу, фруктозу и сахарозу, которые хорошо повышают аппетит и являются отличным источником энергии.

Содержащиеся в перце пищевые волокна абсорбируют токсичные вещества и холестерин, улучшают перистальтику кишечника.

Разноцветный перец

Зеленый перец лучше всего кушать сырым, а при кулинарной обработке добавлять лишь в конце приготовления (чтобы не горчил).

Желтый перец можно запечь. Такой перец богат антиоксидантами, которые помогают клеткам восстанавливаться.

Красный перец самый сладкий, его хорошо кушать и сырым, и запеченным.

Блюда из перца

Перец можно употреблять в сыром виде в салатах, добавлять в овощные рагу, мариновать, тушить, жарить, фаршировать мясом или овощами, добавлять к рису, приготовить лечо. Из перца готовятся кетчупы, соусы и пасты, из перца получают сухие приправы.

Утверждают, что при консервации перца количество витаминов и минералов практически не уменьшается, так что в сезон стоит потрудиться и сделать запас на зиму.

Рецепты блюд из перца можно найти в категории «Блюда из перца«.

Общая информация о статье
Перец
Название
Перец
Описание
В 100 г перца содержится 200-250 мг витамина С, так что этот овощ может соперничать с лимоном и черной смородиной по содержанию этого витамина
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать