Перец острый (горький)

Перец острый (горький): польза горького перца, состав и калорийность острого перца | Блог Семейная кулинарная книгаОстроту горькому перцу придает капсаицин. Это вещество, согласно исследованиям, способно стимулировать рост волос, обладает мощным антимикробным действием, способен снимать острую боль, нормализует кровяное давление. Капсаицин используется при лечении гипертонии, мигрени, а капсаициновый крем используется как обезболивающее средство при опоясывающем лишае, псориазе, кожном зуде, снимает острую боль при артрите.

Состав острого (горького) перца

  • белки – 1,87 г
  • жиры – 0,44 г
  • углеводы – 7,31 г
  • вода – 88 г
  • насыщенные жирные кислоты – 0,042 г
  • пищевые волокна – 1,5 г
  • сахариды – 5,3 г
  • зола — 0,87 г
  • Витамины (в мг): бэта-каротин – 0,534, витамин А (РЭ) – 48 мкг, витамин В1 – 0,072, витамин В2 – 0,086, витамин В5 – 0,2, витамин В6 – 0,5, витамин С – 143,7, витамин Е (ТЭ) – 0,69, витамин К – 14 мкг, витамин РР (ниациновый эквивалент) – 1,244, холин – 10,91.
  • Минералы в мг: калий – 322, кальций – 14, марганец – 0,187, натрий – 9, железо – 1,03, фосфор – 43, цинк – 0,26.
  • Минералы в мкг: медь – 129, селен – 0,5.

Калорийность 100 г острого (горького) перца – 40 ккал.

Польза острого (горького) перца

Острый перец богат каротином, витаминами группы В, а также А и С. Витамина С в сыром остром перце в 2 раза больше, чем в лимоне. Кроме того горький перец богат жирными маслами, кальцием, натрием, железом, калием, магнием.

Горький перец помогает выработке эндорфинов, которые ускоряют кровообращение, предотвращая атеросклероз и развитие тромбов, уменьшают стресс и заглушают боль.

Острый перец в небольших количествах полезен для пищеварения, он повышает аппетит, борется с нарушениями сна. Его рекомендуют при лечении бронхиальной астмы и разных аллергических заболеваний, радикулита, артрита, ревматизма. Острый перец обладает легким слабительным действием. Он ускоряет обмен веществ, содержит мало калорий, поэтому полезен для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. Острый перец полезен при заболеваниях печени, поскольку содержит флавониды, помогающие восстанавливать поврежденную ткань.

Противопоказания

Острый перец не рекомендуют употреблять при гастрите, язвенной болезни и других заболеваниях, которые сопровождаются воспалением слизистой оболочки внутренних органов. Всем остальным нужно соблюдать меру в употреблении острого перца.

Использование острого (горького) перца

Острый перец используется в качестве приправы в целом и молотом виде. Целый отсрый перец можно положить в борщ или суп во время варки, молотый перец добавить к соус, бульон, тушеное мясо, маринад, кефир. Красный острый перец часто используется в наборах специй вместе с кориандром, базиликом, чабером, чесноком, порошком лаврового листа.

Общая информация о статье
Перец острый (горький)
Название
Перец острый (горький)
Описание
Остроту горькому перцу придает капсаицин. Это вещество, согласно исследованиям, способно стимулировать рост волос, обладает мощным антимикробным действием
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать