Перец красный молотый

Перец красный молотый: польза красного молотого перца, состав и калорийность красного молотого перца | Блог Семейная кулинарная книгаКрасный перец биологически ближе к томату, чем к перцу. Его выращивают в жарком и солнечном климате, но, если хорошо поливать и подкармливать удобрениями, то можно вырастить красный перец и на подоконнике. Красный молотый перец имеет острый и жгучий вкус, слабоватый запах.

Состав красного молотого перца

  • белки – 12,01 г
  • жиры – 17,27 г
  • углеводы – 29,43 г
  • вода – 8,05 г
  • насыщенные жирные кислоты – 3,26 г
  • пищевые волокна – 27,2 г
  • сахариды – 10,34 г
  • зола – 6,04 г
  • Витамины (в мг): бэта-каротин – 21,84, витамин А (РЭ) – 20,81, витамин В1 – 0,328, витамин В2 – 0,919, витамин В6 – 2,45, витамин В9 – 106 мкг, витамин С – 76,4, витамин Е (ТЭ) – 29,83, витамин К – 80,3 мкг, витамин РР (Ниациновый эквивалент) – 8,701, холин – 51,5.
  • Минералы в мг: калий – 2014, кальций – 148, магний – 152, марганец – 2, натрий – 30, железо – 7,8, фосфор – 293, цинк – 2,48.
  • Минералы в мкг: медь – 373, селен – 8,8.

Калорийность 100 г красного молотого перца – 318 ккал

Польза красного молотого перца

Красный молотый перец возбуждает аппетит, улучшает пищеварение и работу поджелудочной железы. Наружно красный молотый перец применяют при артритах и ревматизме (в качестве перцовых пластырей). Красный молотый перец поможет в период эпидемий ОРВИ, поскольку он обладает антибактериальными свойствами. Он вызывает чихательный рефлекс, помогая очищению носа.

Красный молотый перец разогревает кровь, помогая очищению кровеносных сосудов и улучшая их эластичность, как утверждают специалисты Аюрведы. Он улучшает обмен веществ и способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезен красный молотый перец при избыточном весе — он высушивает лишнюю влагу, рассасывает жир. Согласно исследованию тайванских ученых, содержащееся в красном перце вещество капсаицин подавляет рост клеток жировой ткани.

Противопоказания

Противопоказаниями к употреблению красного молотого перца является повышенное давление, индивидуальная непереносимость и летний жаркий период. Его употребление стоит ограничить во время беременности. При чрезмерном употреблении красного молотого перца может вызвать изжогу.

Использование красного молотого перца

Красный молотый перец можно добавлять в овощные блюда вместе с чесноком, базиликом и лавровым листом. Добавлять его нужно за 5-10 минут до готовности, а не в готовое блюдо, как обычно делают. В суп можно ненадолго опустить целый стручок красного перца, затем вынуть. Красный молотый перец можно добавлять в мясные и рыбные блюда, в Японии его добавлять даже в десерты. Можно добавить немного красного молотого перца и корицы в кофе — получится напиток, который зарядит энергией на весь день. Главное, быть с ним осторожным, чтобы не переборщить.

Красный молотый перец используется во многих медицинских препаратах: в перцовом пластыре, средствах для растираний при невралгиях и радикулитах, мази от обморожения. Его добавляют в колбасы, мясные и овощные консервы. При мышечной боли и боли в суставах красный молотый перец можно втирать и накладывать на кожу, он стимулирует кровообращение и нервные окончания кожи. В результате улучшаются обменные процессы, и уменьшается боль.

Как выбрать красный молотый перец

Красный перец лучше всего покупать целым и измельчать дома нужное количество в кофемолке, поскольку самым лучшим молотым перцем является тот, который смололи вместе с семенами. В семенах красного перца содержится больше всего полезных веществ, чем в самом плоде.

При покупке молотого красного перца стоит обратить внимание на то, чтобы он был только крупного помола и насыщенного ярко-красного или оранжевого цвета. Настоящий жгучий перец тяжело измельчать, а если молотый перец мелкого помола, то в него добавили другие менее жгучие сорта перца.

Хранить красный молотый перец нужно в герметически закрытой емкости подальше от прямых солнечных лучей.

Общая информация о статье
Перец красный молотый
Название
Перец красный молотый
Описание
Красный перец биологически ближе к томату, чем к перцу. Красный молотый перец имеет острый и жгучий вкус, слабоватый запах
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать