Патиссон

Патиссон: польза патиссона, состав и калорийность патиссона, патиссон для детей, как выбрать патиссон | Блог Семейная кулинарная книгаПатиссон  — близкий родственник кабачка и тыквы. По своим свойствам он ближе к тыкве, однако имеет более толстую и твердую кожуру. По форме патиссон напоминает летающую тарелку, поэтому раньше существовала легенда он его внеземном происхождении.

Патиссон для детей

Патиссон содержит витамины группы В, витамин Е, железо, натрий, кобальт, молибден, цинк, пектины и клетчатку. Она хорошо подходит для детского и диетического питания.

Состав патиссона

  • белки – 0,6 г
  • жиры – 0,1 г
  • углеводы – 4,3 г
  • вода – 93 г
  • органические кислоты – 0,1 г
  • пищевые волокна – 1,3 г
  • сахариды – 4,1 г
  • крахмал –
  • зола — 0,7 г
  • Витамины (в мг): витамин В1 – 0,03, витамин В2 – 0,04, витамин С – 23, витамин РР – 0,3.
  • Минералы в мг: калий – 203, кальций – 13, магний – 26, натрий – 14, железо – 0,4, фосфор – 12.

Калорийность 100 г патиссона – 19,4 ккал.

Виды патиссона

Желтые плоды содержат витамины А и С, а оранжевые — вещество лютеин, который укрепляет иммунитет. Лютеин улучшает зрение, действует как антиоксидант, способствует предотвращению образования тромбов, которые могут спровоцировать инсульт головного мозга или вызвать инфаркт сердца. Кроме того это вещество защищает клетки от повреждений, нейтрализует свободные радикалы, замедляет процессы старения организма и продлевает жизнь.

Польза патиссона

Патиссон богат витаминами Е, группы В, натрием, железом, цинком, молибденом, кобальтом. В желтых плодах содержатся витамины А и С. В составе патиссона содержится уникальное сочетание воды и щелочных компонентов, это способствует полному усвоению белков. Патиссоны полезны при анемии, гипертонии, болезнях печени, почек, атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях.

Семена патиссона богаты белком и лецитином (по содержанию лецитина они на втором месте после куриных яиц). Сок патиссона полезен для укрепления нервной и эндокринной систем.

Патиссон клетчаткой, которая способствует нормализации обменных процессов и быстрому насыщению. Он малокалорийный, поэтому его можно включать в диеты.

Противопоказания

Патиссон не стоит употреблять людям с кишечными расстройствами, поскольку он может только усугубить ситуацию.

Использование патиссона

Молодые патиссоны можно кушать сырыми. Этот овощ можно использовать в тех же блюдах, что кабачки и тыкву. Можно добавлять патиссоны в салаты, добавлять в овощное рагу, жарить, тушить, запекать, готовить овощную икру и варенье, квасить, мариновать, солить, мочить. Малосольные патиссоны могут заменить огурцы, маринованные имеют вкус белых грибов, а у молодых тушеных патиссонов вкус похож на спаржу.

Патиссоны можно фаршировать мясным, грибным фаршем, сыром, кукурузой, зеленью или сладким кремом. С французского название «патиссон» переводится как «овощная тарелка», поэтому для фарширования этот овощ подходит идеально. Фаршированные патиссоны можно готовить в духовке, на гриле.

Рецепты приготовления кабачков, цуккини и патиссонов можно найти в разделе «Блюда из овощей«.

Как выбрать и хранить патиссон

Молодые патиссоны самые вкусные. У них больше полезных веществ, да и кожура менее твердая. При выборе патиссона нужно обращать внимание на отсутствие гнили и сухой хвостик.

Патиссоны хорошо сохраняются при температуре около нуля градусов. Они хранятся дольше, чем кабачки. Хранить патиссоны можно в полиэтиленовых мешках в подвале.

Общая информация о статье
Патиссон
Название
Патиссон
Описание
Патиссон - близкий родственник кабачка и тыквы. По своим свойствам он ближе к тыкве, однако имеет более толстую и твердую кожуру
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать

2 комментария

  1. Анатолий:

    Патиссоны нравятся в любом виде, особенно фаршированные мясом или мясом-рисом. Эти овощи по своим свойствам полезнее кабачков, поэтому у нас в семье все уважают блюда из этих овощей.

  2. Наталия:

    Здравствуйте, Анатолий! Нам тоже нравятся патиссоны, дети любят маленькие летающие тарелки за их интересную форму.