Огурец
22.08.2011
Огурец — настолько родной и привычный овощ, что не задумываешься о его пользе, а зря: огурец не только вкусный и ароматный овощ, он еще богат полезными веществами. Огурцы содержат тартроновую кислоту, которая сдерживает преобразование жиров из углеводов, плюс очищают кишечник и выводят из организма лишнюю жидкость, так что огурцы — отличное средство для похудения и очищения организма.
Огурец для детей
Познакомить ребенка с огурцом можно в 1 год, с после 1,5 года делать салаты из свежих овощей (помидоров, огурцов). Огурец содержит 95% «живой», структурированной воды, а в остальных 5% — практически вся таблица Менделеева. Так что огурец полезен и детям, и взрослым. Вкусные рецепты салатов из огурцов смотрите в рубрике «Салаты из огурцов для детей«.
Состав огурцов
- белки – 0.8 г
- жиры – 0.1 г
- углеводы – 3 г
- вода – 95 г
- пищевые волокна – 0.7 г
- органические кислоты - 0.1 г
- сахариды - 2.5 г
- крахмал - 0.1 г
- зола – 0.5 г
- Минералы в мг: калий – 141, кальций – 23, магний – 14, натрий – 8, фосфор – 42, железо - 0.9, хлор - 25.
- Минералы в мкг: алюминий — 425, марганец — 180, медь – 100, цинк – 215, фтор — 17, хром — 6, йод — 3, кобальт — 1, молибден - 1.
Витамины в огурцах (в мг): витамин А – 0.06, витамин В1 – 0.03, витамин В2 – 0.04, витамин В3 – 0.3, витамин В6 – 0.04, витамин В9 – 4, витамин С – 10, витамин Е – 0.1, витамин Н — 0.9, витамин РР– 0.2.
Калорийность огурцов – 15.4 кКал на 100 г.
Польза огурцов
Огурец обладает мочегонными средствами, что очень полезно при отеках. Что интересно, что огурцы помогают нормализовать давление как при гипотонии, так и при гипертонии — отличное природное лечебное средство 
Сочетание огуречного, свекольного и морковного соков благоприятно действует на суставы при артритах и ревматизме. Огурцы улучшают память, обладают успокаивающим действием, благотворно действуют на сосуды. Они полезны при запорах и пониженной кислотности желудка, гастрите и язвенной болезни желудка, при заболеваниях щитовидной железы и сердечно-сосудистых заболеваниях.
Однако, этими всеми супер-свойствами обладают свежие, твердые огурцы, без мягких подгнивших мест. Наиболее полезными считаются молоденькие огурчики 8-12-дневной завязи, и, естественно, грунтовые огурцы полезнее тепличных собратьев.
Блюда из огурца
Из огурца можно приготовить салаты с капустой, молоденьким кабачком, помидорами, огурцы солят, маринуют, даже фаршируют.
Рецепты салатов из огурцов можно найти в категории «Салаты из огурцов«.
Случайные публикации
- Автор: Наталия Устьян
- Источник: Семейная кулинарная книга