Начинка для вареников
Лично я люблю вареники с творогом в пароварке, но как говорится, на вкус и цвет… Так что давайте поговорим о разнообразных начинках для вареников. Тесто для вареников сделать можно практически из ничего (муки и воды), да и с начинкой несложно — главное хорошо поискать 🙂
Начинка для вареников может быть очень разной: мясной, овощной, творожной или фруктово-ягодной. Какие вкусные получаются вареники с капустой, картошкой, творогом, вишнями.
Вареники с мясом
- мясо — 300 г
- репчатый лук — 1 шт.
- соль, перец черный молотый
Мясо обжарить, затем тушить до готовности (добавив немного воды). Затем мясо пропустить через мясорубку
Лук поджарить, добавить к мясу и перемешать. Посолить, поперчить.
- картофель — 800 г
- репчатый лук — 1 шт.
- соль, перец черный молотый
Картофель сварить или приготовить в пароварке, размять.
Лук очистить и порезать кусочками. Лук поджарить пару минут на растительном масле и добавить к картофелю. Посолить, поперчить.
Вареники с картошкой и грибами
- картофель — 600 г
- репчатый лук — 2 шт.
- грибы сухие — 50г
- соль, перец черный молотый
Картофель сварить или приготовить в пароварке, размять.
Лук очистить и порезать кусочками. Лук поджарить пару минут на растительном масле и добавить к картофелю.
Грибы замочить в воде, затем отварить до мягкости, мелко порезать и смешать с картофелем и луком, посолить и поперчить.
- капуста белокочанная — 300 г
- соль, перец черный молотый
Капусту помыть, порезать и потушить до готовности. Посолить, поперчить.
- печень телячья (печень говяжья) — 200 г
- булочка — 2 ломтика
- соль
Печень отварить или приготовить в пароварке. Измельчить блендером.
Булку размочить в молоке или воде и добавить к печени. Посолить и перемешать.
- творог — 500 г
- сахар — 75 г
- яичный желток (по желанию)
В миске смешать творог и сахар. Добавить желток и перемешать.
Вареники с маком
Мак залить кипятком и хорошо промыть. Снова залить кипятком и оставить на 15 минут.
Воду слить, мак обсушить на полотенце и растереть в ступке.
Добавить сахар и мед и растереть до однородной массы.
Вишню помыть и класть в вареники вместе с чайной ложкой сахара.
Клубнику помыть и класть в вареники вместе с чайной ложкой сахара.
Вареники с яблоками
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать кубиками или соломкой и использовать в качестве начинки для вареников.
Вареники с ягодами
Ягоды помыть и класть в вареники вместе с чайной ложкой сахара.
Вареники со сливами
Сливы помыть, удалить косточки и класть в вареники вместе с чайной ложкой сахара.
Вареники с сыром
- сыр (сулугуни, адыгейский сыр) — 300-350 г
Сыр потереть на крупной терке и использовать в качестве начинки.
Вареники со смородиной
Смородину помыть и класть в вареники вместе с чайной ложкой сахара.
Похожие публикации
- Автор: Наталия Устьян
- Источник: Семейная кулинарная книга
- Дата публикации: 22.11.2011
