Минтай

Минтай: польза минтая, состав и калорийность минтая, минтая для детей, как выбрать минтая | Блог Семейная кулинарная книгаМинтай — популярная рыба семейства тресковых, которая обитает в Тихом и Атлантическом океанах. Обычно минтай имеет длину до 45 см, вес — 2,5-5 кг. Питается минтай в основном планктоном.

Минтай для детей

Познакомить ребенка с минтаем можно в 10 месяцев. Однако рыба – довольно сильный аллерген, и если у ребенка возникнет на этот продукт аллергия, то стоит подождать до 2-3 лет.

Состав минтая

  • белки – 15,9 г
  • жиры – 0,9 г
  • углеводы – 0 г
  • вода – 81,9 г
  • насыщенные жирные кислоты – 0,2 г
  • холестерин – 50 мг
  • зола – 1,3 г
  • Витамины (в мг): витамин А – 0,01, витамин В1 – 0,11, витамин В2 – 0,11, витамин В6 – 0,1, витамин В9 – 4,9 мкг, витамин С – 0,5, витамин Е (ТЭ) – 0,3, витамин РР – 1,3.
  • Минералы в мг: калий – 420, кальций – 40, магний – 55, марганец – 0,1, натрий – 40, железо – 0,8, сера – 170, фосфор – 240, цинк – 1,12, хлор – 165.
  • Минералы в мкг: йод – 150, медь – 130, никель – 7, фтор – 700, хром – 55, кобальт – 15, молибден – 4.

Калорийность 100 г минтая – 72 ккал

Польза минтая

Минтай содержит витамины А, В1, В2, РР, фолиевую кислоту, железо, фосфор, серу, кальций, магний. Печень минтая содержит большое количество витамина А и незаменимые жирные кислоты. Минтай содержи т йод, поэтому является отличной профилактикой болезней щитовидной железы. Его рекомендуют включать в рацион беременным, кормящим мамам, детям после 10 месяцев, пожилым людям, особенно проживающим в йододефицитных районах. Регулярное употребление минтая способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови.

Минтай содержит жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые нормализуют кровяное давление, обмен веществ и уровень холестерина в крови, повышают умственную деятельность.

Минтай — недорогая рыба, зато питательные свойства минтая не уступают дорогим сортам рыбы. Диетологи рекомендуют употреблять минтай хотя бы 2 раза в неделю.

Противопоказания

Противопоказаниям к употреблению минтая является индивидуальная непереносимость данного продукта. Икра минтая содержит большое количество соли, поэтому ее употребление стоит ограничить при гипертонии и язве.

Использование минтая

Минтай можно тушить, запекать, жарить, готовить закуски и супы. Мясо минтая суховато, поскольку весь жир сконцентрирован в печение. Именно поэтому минтай рекомендуют тушить с овощами и отдельно. Вкус у него нейтральный, при приготовлении можно использовать  острые и душистые приправы. Промышленно из минтая готовят рыбный фарш, его коптят, вялят, из печени минтая готовят консервы и икру.

Рецепты приготовления минтая можно найти в разделе «Блюда из минтая«.

Как выбрать минтай

В продаже встречается обычно замороженный минтай. При заморозке минтая подразумевается 4% льда от веса рыбы, эта ледяная глазурь защищает минтая от высыхания. Филе минтая должно быть белого цвета, без розового и желтого оттенка.

Размораживать минтай нужно в холодильнике или опустить в холодную воду вместе с упаковкой. Повторно замораживать рыбу нельзя — после разморозки ее нужно приготовить и съесть.

Общая информация о статье
Минтай
Название
Минтай
Описание
Минтай содержи т йод, поэтому является отличной профилактикой болезней щитовидной железы. Регулярное употребление минтая способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать