Миндальное молоко

Миндальное молоко: рецепт миндального молока, польза миндального молока, калорийность миндального молока | Блог Семейная кулинарная книгаМиндальное молоко — растительное молоко, альтернатива молоку животных. Миндальное молоко похоже на соевое молоко и получается из миндаля и воды.

Польза миндального молока

Миндальное молоко состоит из 20% белка, содержит магний, витамин E, фосфор, калий, медь, цинк, железо, марганец и витамины группы В.

Миндальное молоко можно употреблять в пост, оно хранится без холодильника дольше, чем коровье. Такое молоко могут употреблять веганы и вегетарианцы, аллергики, однако миндальное молоко стоит дороже соевого и других видов молока.

Миндальное молоко — отличный источник кальция (кальций из миндального молока усваивается лучше, чем из коровьего), оно приятно на вкус. Это молоко не содержит лактозу, которая есть в животном молоке, и которую многие люди не усваивают.

Миндальное молоко отлично сочетается с растительной пищей в отличие от коровьего молока. Такое молоко можно приготовить в домашних условиях.

Рецепт миндального молока

Для получения 1 л миндального молока необходимо:

  • миндаль — 200 г
  • вода — 1 л
  • мед — 1 ст. ложка

Миндаль промыть и залить 400 мл питьевой воды комнатной температуры. Оставить на 6-8 часов (можно на ночь).

Слить воду и залить орехи 3 стаканами свежей питьевой воды. Переложить орехи с водой в блендер и перемолоть в однородную массу.

Процедить миндальную массу через мелкое сито. Жмых отжать и снова перемолоть, добавив немного воды. Снова процедить и отжать.

Получившееся миндальное молоко пресное, поэтому стоит добавить в него ложку меда, корицу, ванилин, какао или сделать молочный коктейль. Можно в миндальное молоко добавить немного горького миндаля.

Хранить такое молоко можно в холодильнике не более 36 часов. Перед употреблением нужно взболтать.

Из получившего жмыха получится вкусное миндальное печенье:

К 300 г миндального жмыха добавить 1 яйцо, сахар или мед по вкусу.

Миндальную массу перемешать и ложкой выложить на смазанный противень. Печенье выпекать при температуре 180 градусов 15 минут. Вместо яйца можно использовать банан, тогда время выпечки миндального печенья увеличится до 25 минут.

Калорийность миндального молока

Калорийность миндального молока зависит от количества использованных продуктов для его приготовления. Калорийность молока, приготовленного по данному рецепту, — 111 ккал. 100 г такого молока содержит 3,1 г белка, 9,5 г жира и 4 г углеводов.

Если пропорция  ингредиентов будет следующей: 230 г миндаля, 1 л воды и 30 г меда, то калорийность полученного миндального молока получится 125,1 ккал.

Общая информация о статье
Миндальное молоко
Название
Миндальное молоко
Описание
Миндальное молоко — растительное молоко, альтернатива молоку животных. Миндальное молоко похоже на соевое молоко и получается из миндаля и воды
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать