Миндаль

Миндаль: польза миндаля, состав и калорийность миндаля, миндаль для детей, как выбрать миндаль | Блог Семейная кулинарная книгаМиндаль — не только ценный продукт питания, но и лекарственное средство. Он оказывает благотворное воздействие при многих заболеваниях, служит отличной профилактикой многих болезней.

Миндаль для детей

Молотые орехи и ореховую пасту можно начинать давать ребенку старше полугода, однако при условии, что в семье никто не страдает аллергией. Детям старше 3-х лет можно предлагать орехи (не целые) и семечки в виде десерта 1-2 раза в неделю в объеме 50 г, можно давать мюсли с орехами и семечками. Целые орехи можно давать детям старше 5 лет (меньшие дети могут поперхнуться и задохнуться)

Детям нельзя давать горький миндаль (его и взрослым в большой количеств кушать нельзя). Кроме того, орехи — сильный аллерген, особенно, арахис. И еще одно — орехи нельзя кушать в больших количествах, иначе можно посадить печень и поджелудочную железу. Можно приготовить миндальную муку: сладкий миндаль подсушить на сковородке, а затем измельчить в кофемолке. Такой молотый миндаль по щепотке добавлять в детские блюда.

Козинаки и халва — не такой уж и полезный продукт для детей раннего возраста, поскольку орехи подвергались термической обработке и не содержат полезных веществ. Зато эти сладости богаты сахаром, жирами низкого качества и пустыми калориями.

Состав миндаля

  • белки – 18,6 г
  • жиры – 57,7 г
  • углеводы – 13,6 г
  • вода – 4 г
  • пищевые волокна – 2,6 г
  • крахмал – 13,6 г
  • зола — 3,4 г
  • Витамины в мг: витамин А – 0,02, витамин В1 – 0,3, витамин В2 – 0,6, витамин В3 – 0,04, витамин В6 – 0,3, витамин С – 1,5, витамин Е – 30,9, витамин РР – 4.
  • Витамины в мкг: витамин В9 – 40.
  • Минералы в мг: калий – 748, кальций – 273, магний – 234, натрий – 22, железо – 4,2, сера – 178, фосфор – 473, хлор – 39.
  • Минералы в мкг: цинк – 2120, йод – 2, марганец – 1920, медь – 140, фтор – 91.

Калорийность 100 г миндаля — 644,7 ккал.

Виды миндаля

Миндаль может быть сладким и горьким.

Сладкий миндаль может продаваться в скорлупе и без нее. Он овальной формы, на вкус немного маслянисты.

Горький миндаль кушать нельзя, поскольку он содержит большое количество токсичных веществ. Из горького миндаля изготавливают миндальное масло, которое используют в качестве ароматизатора для пищевых продуктов и ликеров. При изготовлении миндального масла вредные соединения, содержащиеся в горьком миндале, удаляются.

Польза миндаля

Миндаль в скорлупе | Блог Семейная кулинарная книгаМиндаль содержит витамины группы В, незаменимые жирные кислоты, калий, железо, фосфор, медь, альфа-токоферол, который обладает антиоксидантным и абсорбирующим действиями. В кожуре миндаля содержится около 20 видов флавоноидов, которые усиливают антиоксидантные свойства.

Миндаль полезен для желудочно-кишечного тракта, кровеносной системы. Его рекомендуют для нормализации обмена веществ, после болезней, для очистки организма от токсинов, улучшения зрения. Миндаль обладает обезболивающим, противосудорожным и смягчающим действием, нормализует работу дыхательной системы и снимает боль в горле, борется с глистами. Его можно использовать  при язвах в кишечнике и мочевом пузыре, тяжелом мочеиспускании, при мочекаменной болезни. Миндаль способствует выведению песка из почек, обладает желчегонным действием.

При регулярной употреблении миндаля уходят проблемы с кишечником, нормализуется его перистальтика. Миндаль улучшает деятельность мозга. Этот орех очищает кровь, усиливает потенцию. При анемии, бессоннице, кашле рекомендуют употреблять минадль с сахаром. Он полезен при повышенной кислотности желудочного сока, гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Израильские ученые доказали, что миндаль является эффективным средством для профилактики рака.

Миндаль, как и любой другой орех, в минимальной количестве очень питателен и полезен. Суточная дневная доза миндаля — всего 2 орешка.

Противопоказания

Горький миндаль в больших количествах нельзя употреблять, особенно недозревший (можно возникнуть отравление или даже летальный исход). Горький миндаль содержит ядовитую синильную кислоту, его используют для изготовления миндального масла.

Сладкий миндаль высококалорийный, поэтому его не стоит употреблять при ожирении, а также при учащенном сердцебиении или перевозбуждении. Миндаль может вызвать аллергические реакции. При чрезмерном употреблении миндаля может возникнуть головокружение. Так что очень важно соблюдать меру — 2 зернышка в день!

Употребление миндаля

Сладкий миндаль широко используется в кондитерской промышленности: в десертах, печенье, тортах и мороженом.

Как выбрать и хранить миндаль

Лучше покупать миндаль в скорлупе. Орехи должны быть ровными, одинаковой формы и цвета. Скорлупа должна быть целой, не расколотой, без заплесневелого или ржавого налета.

Аромат у хорошего миндаля должен быть приятным, если же запах горький и прогорклый, то такой орех уже испорчен, покупать его не стоит.

При покупке миндаля стоит выбирать орехи в герметичной упаковке, поскольку они менее подвергались воздействию воздуха, тепла и влажности. Если вы выбираете жареный миндаль, то лучше, если он был обжарен без масла, в составе нет сахара, кукурузного сиропа и консервантов.

Хранить миндаль лучше всего в герметически закрытой стеклянной банке, лучше в прохладном месте. В холодильнике миндаль без скорлупы может храниться год, в скорлупе еще дольше. Можно завернуть миндаль в пакет и положить в морозильную камеру.

Общая информация о статье
Миндаль
Название
Миндаль
Описание
Миндаль - не только ценный продукт питания, но и лекарственное средство. Он оказывает благотворное воздействие при многих заболеваниях, служит отличной профилактикой многих болезней
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать