Между огнем и водой: «здоровая» посуда

Эко-посудаТелевизионные просторы наводнены интереснейшими кулинарными шоу-программами. Некоторые из них поднимают самооценку аудитории, а некоторые – наоборот ставят в тупик наборами экзотических продуктов или, еще хуже, замысловатыми предметами кухонной утвари. Зачастую домашних кулинаров останавливает не сложность предложенного рецепта, а возможности их собственной посуды. Растеряться есть от чего, но не стоит отчаиваться. Вся посуда элементарно делится по материалам и практически вся взаимозаменяема.

Не будем обольщаться: не каждому дано стать шеф-поваром, после приобретения самой изысканной кухонной посуды. Многие наши кухни стали попадать под влияние минимализма в ассортименте посуды с приходом мультиварок, комбайнов и микроволновок. Но знакомство с азами выбора безопасных предметов обихода никому не помешает, а возможно и подвигнет сменить дешевку на бренд.

Азы

Заходить на кухню необходимо только в хорошем расположении духа и готовить только в комфортной обстановке – это каждой хозяйке известно. Приобретение новой кухонной посуды пусть станет первым шагом в восхождении на кулинарный, пусть даже домашний Олимп.

Во всяком специализированном магазине нам предложат посуду из алюминия, чугуна, нержавеющей стали, керамики, стекла и эмалированную утварь.

Материал для кухонной посуды решает все: долговечность, достоинства и недостатки. Обозначим каждый из них.

Алюминиевые плошки

Посуда из алюминия надежно закрепилась на наших кухнях ещё с прошлого века: легкая и недорогая. В ней по старинке предпочитают кипятить молоко и готовить наваристые каши. Но, к сожалению блюда, приготовленные в алюминиевой посуде, нужно сразу же перекладывать, так как их продолжительный контакт с металлом крайне неполезен для нашего с вами пищеварения. Мыть алюминиевую посуду следует исключительно руками и без использования абразивных материалов или веществ. Сложностей хватает, но отказываться от использования легкой и теплопроводной посуды не стоит: сейчас производятся новые модели с антипригарным напылением, сочетаемом с нержавеющей сталью.

Чугун

Практически каждая современная кухня хранит в своем чреве любимую бабушкину чугунную посуду: сковороду, например, или сотейник. Прочные и надежные помощницы справятся с прожаркой самого вкусного мяса, блинчиками и выдержат контакты с металлическими «соседями». Но потребуют от своей хозяйки ответной взаимности: чугунная посуда достаточно тяжелая и нуждается в индивидуальном подходе. Для качественной работы чугунную посуду необходимо прокаливать и смазывать маслом после мойки или вовсе не вымывать после использования, а протирать начисто сухой салфеткой. Именно так и поступает большинство классических бабушек. Назовем чугунных участниц Мисс Надежность.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь за последние годы стала фавориткой в производстве кухонной посуды. Причины очевидны: минимальный уход, абсолютная безопасность для продуктов и нарядный внешний вид. С низкой теплопроводностью производители научились бороться с помощью сплавов алюминия или меди, впрессованных в дно посуды. Высокая стоимость безукоризненной посуды с лихвой окупится долгим и плодотворным сотрудничеством на кухне. Нержавеющей посуде мы присуждаем титул Мисс Покладистость.

Керамика

Керамика и стеклокерамика опять вернулись на наши кухни благодаря микроволновым печам, и задержатся еще на долгие годы за возможность придавать изысканный вкус приготовленным в них блюдам. Современные технологии позволяют производить керамическую посуду с большим запасом прочности и разнообразнейшую по формам. Данный материал не конфликтует с готовыми продуктами и не представляет опасности организму человека. Особенно если использовать предметы без цветного декора. Экологичность керамической посуды обходится ее приверженцам достаточно дорого. Посуде присуждается звание Мисс Роскошь.

Стекло

Жаропрочное стекло великолепно сочетает в себе все достоинства нержавеющей стали и керамических горшочков. В прозрачной посудине чудно смотрятся готовые блюда, которые, не перекладывая, можно подавать к столу. Толстостенное стекло долго удерживает готовые блюда теплыми. Мыть подобную посуду можно любым моющим средством или в посудомоечной машине. По эко-безопасности стеклянной посуде нет равных. Произведенная из натуральных компонентов, она никогда не вступает в конфликт с продуктами, и может занять место Мисс Безопасность на нашей кухне. Из недостатков замечена относительная хрупкость и низкая теплопроводность. Лишиться стеклянной кастрюли можно из-за случайной оплошности – например, её нельзя резко обдавать холодной водой или ставить в раскалённый духовой шкаф.

Эмалированная посуда

Эмалированная посуда – самая популярная на отечественных кухнях. Дешевая по стоимости, веселенькая по внешнему виду, она приучила нас готовить, не отходя от плиты, и бережно скрести донышко тех, кто решился оставить ее на «минутку» без присмотра. В неисчерпаемом запасе народной мудрости можно обнаружить тысячу и один способ почистить пригоревшую эмалированную посуду без применения абразивов. Несмотря на внешнюю надежность, эмалированная посуда остаётся самой-самой хрупкой из-за частых повреждений эмали. Если эмаль все же пришла в негодность, любимая кастрюля в горошек подлежит немедленной утилизации, сколы и царапины допускают контакт продуктов с металлом и могут привести к пищевым отравлениям. Эмалированная посуда завоёвывает титул Мисс Ломака.

Эко-посуда

Эко-посуда не слишком популярна на отечественных кухнях, однако вполне претендует на внимание хозяек. Производят прочные плошки из смеси крахмала, воды, сахарного тростника и бамбука, а используют для приготовления блюд в микроволновке, запекания в духовом шкафу и для хранения продуктов в холодильнике. Изготовленная из натуральных ингредиентов, она, после использования, разлагается за три месяца, а в воде «тает» за двое суток без вреда для окружающей среды. В нашем условном рейтинге эко-посуде присуждается звание Эко-Мисс.

Для покупки новой посуды руководствуйтесь правилом: чем дороже, тем лучше. Выбирайте приборы проверенных брендов, которые предоставляют сведения о материалах использованных для производства посуды. Как и в какой посуде готовить – никто вам не указ, но если кого-то заинтересовала статья, загляните, например, на CupoNation (категория Дом и Сад) и убедитесь: прикупить новую посуду можно, порядком сэкономив, получив скидочные купоны. А сумма скидок, поверьте, поможет многим изменить своё мнение о дорогой и доступной посуде.

Вкусных и безопасных вам блюд!

Общая информация о статье
Название
Между огнем и водой: «здоровая» посуда
Описание
Рассмотрим разные материалы, из которых изготавливается посуда: алюминий, чугун, нержавеющая сталь, керамика, стекло, эмаль, эко-материалы.
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать