Мак

Мак: польза мака, состав и калорийность мака, использование мака | Блог Семейная кулинарная книгаМак является травянистым растение и относится к семейству Маковые. Плод мака — коробочка шаровидной или цилиндрической формы, которая сверху прикрыта ребристым диском, под которым расположены поры. Семена мака, которые высыпаются через жти поры, могут быть черного, серого или грязно-белого цвета. В кулинарии мак добавляют в выпечку и кондитерские изделия.

Состав мака

  • белки – 17,5 г
  • жиры – 47,5 г
  • углеводы – 2 г
  • Минералы в мг: калий – 587, кальций – 1667, магний – 442, натрий – 19, железо – 10, фосфор – 903.

Калорийность 100 г мака – 505 ккал

Виды мака

В Украине зарегистрировано больше шестидесяти видов мака. Отличаются виды мака формой листьев и цветов. Наиболее распространенные виды мака: мак самосейка, восточный и голостебельный. Наибольшее значение имеет мак снотворный (опийный). В странах Средней Азии и Ближнего Востока используют млечный сок, который появляется из незрелых коробочек мака, для производства опиума.

Польза мака

Мак содержит белки, сахара, жир, соединения кальция в легкоусваяемой форме,. В лепестках мака содержится жирное масло, алканоиды, флавоноиды, гликозиды, витамин С, органические кислоты. Настой семян мака способствует спокойному сну, а отвар семян мака улучшает пищеварение. Маковое молочко, которое получают и семян мака, является хорошим источником белка для вегетарианцев. Сочетание мака с медом — отличное успокаивающее, расслабляющее и снотворное средство.

Препараты из листьев мака помогают при бронхите, диарее, дизентерии, лихорадке и воспалении мочевого пузыря.

Противопоказания

Семена мака не рекомендуют тем, кто страдает запорами. Лечиться препаратами мака следует только под наблюдением врача, потому как растение ядовито и способно вызвать поражение центральной нервной системы. Противопоказаниями к использованию препаратом мака являются бронхиальная астма, тошнота, рвота, нарушение функции печени, сердечная недостаточность, желчекаменная болезнь, эмфизема лёгких. Такие препараты не назначают детям до 2-х лет и пожилым людям.

Использование мака

В кулинарии используются только семена мака. Из них готовят вкусную начинку для рулетов и пирогов. Семена мака добавляют в выпечку, посыпают булочки и пирожные.

Общая информация о статье
Мак
Название
Мак
Описание
Мак является травянистым растение и относится к семейству Маковые. В кулинарии мак добавляют в выпечку и кондитерские изделия
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать