Лимонная кислота

Лимонная кислота: польза лимонной кислоты, состав и калорийность лимонной кислоты, использование лимонной кислоты | Блог Семейная кулинарная книгаЛимонная кислота — это белое кристаллическое вещество, которое хорошо растворяется в воде и этиловом спирте. Лимонная кислота содержится в большинстве пищевых продуктов и относится к натуральным антиоксидантам. Лимонную кислоту используется при производстве кетчупа, майонеза, желе, конфет, мороженого. Ее добавляют в консервы в качестве консерванта, а также для улучшения вкуса в некоторые блюда.

Состав лимонной кислоты

  • белки – 0 г
  • жиры – 0 г
  • углеводы – 0 г

Калорийность 100 г лимонной кислоты – 1 ккал.

Польза лимонной кислоты

Лимонная кислота обладает бактерицидными и антиоксидантными свойствами. Она выводит соли, шлаки и вредные вещества из организма, повышает иммунитет, нормализует деятельность эндокринной, нервной систем. Лимонная кислота улучшает деятельность органов пищеварения, снижает повышенную кислотность желудочного сока и улучшает сжигание углеводов в анаэробных условиях. Также лимонная кислота повышает остроту зрения и обладает противоопухолевым свойством.

Лимонная кислота широко используется к косметологии. Она повышает эластичность кожи, стимулирует обновление клеток. Лимонная кислота способствует тому, чтобы через поры кожи выводились токсические вещества, поэтому ее рекомендуют добавлять в кремы и ополаскиватели.

Противопоказания

Лимонную кислоту нужно употреблять в умеренных количествах. В слишком больших количествах она раздражает слизистую желудка, не лучшим образом влияет на состояние зубов. Лимонная кислота противопоказана при гастрите, язве желудка. Слишком насыщенный раствор лимонной кислоты может поражать кожные покровы. Не стоит также вдыхать порошок лимонной кислоты, поскольку это может привести к раздражению дыхательных путей.

Использование лимонной кислоты

Лимонная кислота занимает важную роль в кулинарии благодаря низкому уровню токсичности и хорошей растворимости. Ее добавляют в качестве консерванта и для придания блюдам необходимой кислоты. В 1 столовой ложке содержится 25 грамм лимонной кислоты, в а 1 чайной ложке — 8 грамм лимонной кислоты. 4 грамма лимонной кислоты соответствуют соку одного среднего лимона.

Лимонную кислоту используют при производстве соусов, консервов, джемов, желе, соков, конфет, кремов, мороженого, газированной воды и кондитерских изделий. В консервы лимонную кислоту добавляют для увеличения срока годности, кроме того ее могут добавлять в продукты питания для улучшения их вкуса. Лимонную кислоту используют при производстве плавленого сыра для того, чтобы он был более эластичным и легче намазывался. При консервации лимонную кислоту добавляют для того, чтобы фрукты или ягоды были более хрустящими и не слишком мягкими.

Лимонная кислота содержится во многих косметических средствах: кремах, лосьонах, лаке, гелях и пенках.

Общая информация о статье
Лимонная кислота
Название
Лимонная кислота
Описание
Лимонная кислота - это белое кристаллическое вещество, которое хорошо растворяется в воде и этиловом спирте. Ее используется при производстве кетчупа, майонеза, желе, конфет, мороженого
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать