Лаваш

Лаваш: польза лаваша, состав и калорийность лаваша, как выбрать и хранить лаваш | Блог Семейная кулинарная книгаЛаваш — тонкая пресная лепешка с поджаристыми краями. Лаваш делают из пшеничной муки, воды и соли, выпекают в специальной печи. Это универсальный продукт, который можно есть в качестве хлеба или приготовить много разнообразных вкусных закусок.

Состав лаваша

  • белки – 9,1 г
  • жиры – 1,2 г
  • углеводы – 53,5 г
  • вода – 32,1 г
  • насыщенные жирные кислоты – 0,166 г
  • пищевые волокна – 2,2 г
  • сахариды – 1,3 г
  • зола — 1,9 г
  • Витамины (в мг): витамин В1 – 0,599, витамин В2 – 0,327, витамин В5 – 0,397, витамин В6 – 0,034, витамин В9 – 107 мкг, витамин Е (ТЭ) – 0,3, витамин К – 0,2 мкг, витамин РР (ниациновый эквивалент) – 4,632, холин – 14,6.
  • Минералы в мг: калий – 120, кальций – 86, магний – 26, марганец – 0,481, натрий – 536, железо – 2,62, фосфор – 97, цинк – 0,84.
  • Минералы в мкг: медь – 168, селен – 27,1.

Калорийность 100 г лаваша – 275 ккал

Виды лаваша

Лаваш бывает двух видов: армянский, тонкий, и грузинский, толстый. Из армянского лаваша готовят рулетики, а из грузинского можно приготовить быструю пиццу.

Польза лаваша

Лаваш содержит витамины группы В, а также Е, РР, клетчатку, магний, железо, медь, марганец, фосфор. Регулярное употребление лаваша поможет укрепить иммунитет и улучшить пищеварение. В состав настоящего лаваша не входят дрожжи, хотя есть много рецептов домашнего лаваша на основе дрожжей.

Противопоказания

Если в лаваш добавляются дрожи, то через несколько дней такая лепешка может покрыться пятнами и плесенью. Такой продукт пользы не принесет, разве что только вред.

Использование лаваша

Лаваш можно кушать в качестве хлеба, а можно завернуть в него разнообразую начинку: сыр с укропом (как в Армении), семгу, крабовые палочки, курицу, грибы и т.д. В Азербайджане в лаваш заворачиваются рис и подают в качестве гарнира к мясным блюдам, используют лаваш для сервировки Люля-кебаба. Из лаваша также готовят шаурму.

Как выбрать и хранить лаваш

При покупке лаваша нужно обращать внимание на его внешний вид и состав. В составе лаваша не должно быть дрожжей. Сам лаваш должен быть светлым, мягким и гибким, без пятен плесени и капелек влаги на упаковке.

Хранить лаваш нужно завернутым в пергамент в сухом месте до 6 месяцев. Перед употреблением его отпаривают над паром. Свежий лаваш можно заморозить, тогда срок хранения увеличивается до 1 года.

Общая информация о статье
Лаваш
Название
Лаваш
Описание
Лаваш - тонкая пресная лепешка с поджаристыми краями. Это универсальный продукт, который можно есть в качестве хлеба или приготовить много разнообразных вкусных закусок
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать