Куриное филе

Куриное филе: блюда из куриного филе, состав и калорийность куриного филеСамое ценное в курице — ее филейная часть, грудка. По содержанию полноценного белка ни одно мяса с ней не может соперничать, ведь белок куриной грудки на 92% состоит из необходимых для человека аминокислот.

Состав куриного филе:

  • белки –23,6 г
  • жиры –1,9 г
  • углеводы –0,4 г
  • вода –73 г
  • зола –1,1 г
  • Витамины (в мг): витамин А – 0,07, витамин В1 – 0,07, витамин В2 – 0,2, витамин В3 – 0,8, витамин В6 – 0,5, витамин В9 – 4,3, витамин В12 – 0,6, витамин С – 1,8, витамин Е – 0,2, витамин Н – 10, витамин РР – 7,7.
  • Минералы в мг: калий – 194, кальций – 16, магний – 18,  натрий – 70, железо – 1,6, сера – 186, фосфор – 165, хлор – 77, холин — 76.
  • Минералы в мкг: марганец — 19, медь – 76, йод – 6, кобальт – 12, цинк – 2055, фтор – 130, хром — 9.

 Калорийность куриного филе — 113 кКал на 100 г

 Польза куриного филе

Куриное филе содержит много железа и витамина В12, и очень мало холестерина. Мясо птицы богато полиненасыщенными кислотами и содержит мало жира. Кроме того куриное мясо содержит витамины В1, В2, В3, В6, В9, витамины А, С и Е.

Мясо курицы рекомендуют при лечении диабета, полиартрита, подагры, для профилактики гипертонии, инсульта и болезней сердца.

Как выбрать куриное мясо

Все это хорошо, но такая польза от домашних курочек. Магазинных кур не советуют есть детям и пожилым людям (в мясе таких куриц много антибиотиков, особенно они накапливаются в окорочках).

Поэтому хоть домашняя курица и более жесткая и требует длительного времени для ее приготовления, но намного полезнее. Однако у незнакомой бабушки покупать курицу тоже страшно, лучше всего, конечно, если вы знаете человека, который вырастил курицу и знаете, чем курицу кормили.

При покупке куриного мяса с машины или с лотка, стоит проверить наличие сертификата на продукцию. Мясо курицы должно быть только немного охлаждено, но не заморожено (сейчас крупные производители мясо охлаждают до температуры 0-4 градуса). Именно тогда мясо сохраняет полезные свойства, да и платите вы тогда за мясо, а не замороженную воду.

Куриное мясо должно быть чуть розоватым и иметь свежий запах, да и вообще лучше покупать в фирменных точках продажи, которые оборудованы холодильниками.

Блюда из куриного филе

Куриное иле можно просто отварить, потушить, запечь, поджарить. Кстати, интересный вопрос:

Сколько варить куриное филе?

Обычно после закипания достаточно 20-30 минут (к домашней курице это не относится, ее нужно варить долго).

Блюда из курицыКуриное филе в сметанном соусе

СОСТАВ: курица (филе) — 800 г; морковь — 1 шт.; репчатый лук — 1 шт.; чеснок — 1-2 зубка; перец сладкий — 1 шт.; сметана — 2 ст. ложки; соль; зелень

 

Блюда из курицыКуриные котлеты

СОСТАВ: куриное филе — 1 кг; хлеб белый (или булочка) — 150 г; яйцо куриное — 2 шт.; соль

 

 

Блюда из курицыКуриные отбивные с сыром

СОСТАВ: куриное филе -500 г; яйцо куриное — 3 шт.; сыр (российский, голландский) -100 г; сметана (майонез) — 3 ст. ложки; пшеничная мука — 3-4 ст. ложки; растительное масло для жарки; соль; перец

 

Блюда из курицыМясо по-французски из курицы

СОСТАВ: куриное филе — 2 шт.; помидор (можно и без него) — 2 шт.; репчатый лук — 2 шт.; яйцо куриное — 1 шт.; сыр — 300 г; майонез; перец черный молотый; соль

Блюда из курицыСалат с авокадо и курицей

СОСТАВ: авокадо – 1/2 шт.; куриное филе – 150 г; лимонный сок – 4 ст. ложки; оливковое масло; зелень

 

Блюда из курицыСалат с кукурузой и курицей

СОСТАВ: куриное филе — 400 г; яйцо куриное — 6 шт.+ 2-3 вареных белка для украшения; кукуруза — 150 г; сыр — 100г; репчатый лук — 1 шт.; зеленый горошек — несколько штук для украшения; морковь — 1 шт. небольшая, для украшения; майонез

 

 

Блюда из курицыСалат с курицей и капустой

СОСТАВ: куриное филе — 100 г; капуста белокочанная — 150 г; огурец — 1 шт.; сметана

 

Блюда из курицыСлоеный салат с курицей

СОСТАВ: курица (филе) — 500 г; картофель — 500-600 г; морковь — 2 шт.; зеленый горошек — 150 г; яйцо куриное — 6 шт.; сметана (майонез) — 300 мл

Общая информация о статье
Куриное филе
Название
Куриное филе
Описание
Самое ценное в курице - ее филейная часть, грудка. По содержанию полноценного белка ни одно мяса с ней не может соперничать
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать