Крыжовник

Крыжовник: польза крыжовника, состав и калорийность крыжовника, крыжовник детям, как выбрать крыжовник | Блог Семейная кулинарная книгаПри упоминании слова «крыжовник» сразу представляется кислая зеленая ягода. А вот спелый крыжовник — вкусный и нежный, а еще и очень полезный.

Крыжовник для детей

Малыша с крыжовником можно познакомить уже в 7 месяцев. Он не аллергичен, но осторожность никогда не повредит.

Состав крыжовника

  • белки – 0,7 г
  • жиры – 0,2 г
  • углеводы – 9,1 г
  • вода – 84,7 г
  • органические кислоты – 1,3 г
  • пищевые волокна – 3,4 г
  • сахариды – 9,1 г
  • зола — 0,6 г
  • Витамины (в мг): витамин А – 0,2, витамин В1 – 0,01, витамин В2 – 0,02, витамин В6 – 0,03, витамин В9 – 5 мкг, витамин С – 30, витамин Е – 0,6, витамин РР – 0,3.
  • Минералы в мг: калий – 260, кальций – 22, магний – 9, натрий – 23, железо – 0,8, сера – 18, фосфор – 28, хлор – 1.
  • Минералы в мкг: цинк – 90, йод – 1, марганец – 450, медь – 130, никель – 6, фтор – 12, хром – 1, молибден – 12.

Калорийность 100 г крыжовника – 38,7 ккал.

Польза крыжовника

Крыжовник богат каротином, железом, фосфором, поэтому он полезен при недостатке витаминов, железа и фосфора. По содержанию витамина С крыжовник уступает только черной смородине, причем у зрелом крыжовнике этого витамина в 2 раза больше, чем в недозрелом. Содержит крыжовник и витамины группы В, витамин Р, которые укрепляют стенки сосудов.

Крыжовник обладает мочегонным действием, поэтому его рекомендуют при заболеваниях почек и желчного пузыря. Он положительное воздействует на желудочно-кишечный тракт, нормализует артериальное давление и поддерживает его на нужном уровне.

Эта ягода богата пектинами, которые снижают губительное воздействие радиации на организм человека, помогают выводить соли тяжелых металлов, токсины и шлаки.  Эта ягода — отличное профилактическое средство против раковых новообразований. Крыжовник малокалориен, поэтому он полезен людям с лишним весом и тем, кто просто хочет держать свою фигуру в отличной форме. Сок крыжовника нормализует обмен веществ и обладает желчегонными свойствами.

Противопоказания

Не рекомендуют употреблять крыжовник при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, колитах и энтероколитах, сопровождающихся поносом. Кусты крыжовника часто обрабатывают пестицидами, поскольку его любят паразиты. Учитывая это, перед употреблением крыжовник нужно тщательно промыть.

Не стоит употреблять крыжовник вместе со сливой, поскольку может возникнуть сильная диарея. Кроме того, эта ягода не сочетается с йогуртами, простоквашей, однако можно кушать его с творогом.

Аллергия на крыжовник встречается достаточно редко, однако в любом случае, не стоит переедать, хоть ягода и полезная.

Использование крыжовника

Из крыжовника готовят полезное и вкусное варенье, пастилу, джем, желе, кисель, вино. Его можно использовать в качестве приправы к различным блюдам, что придает им необычный вкус и необыкновенный аромат.

Для приготовления полезной и вкусной приправы можно взять крыжовник и чеснок в равных количествах, пропустить их через мясорубку. Посолить массу по вкусу и добавить сахар. После этого приправу переложить в баночки и хранить в холодильнике. Такая приправа полезна всем, особенно при сосудистых заболеваниях. Здоровые люди в целях профилактики могут употреблять 3 столовые ложки такой пасты в день вместе с чаем.

Можно приготовить вкусное желе из крыжовника. Для этого нужно выдавить из ягод сок, добавить на каждый литр сока 850 г сахара и прогреть до полного его растворения. Затем процедить сок через марлю, сложенную в четыре слоя, и получившийся сироп уварить в эмалированной посуде настолько, чтобы его стало на треть меньше от первоначального объема. Желе сразу разлить по баночкам и закатать.

Общая информация о статье
Крыжовник
Название
Крыжовник
Описание
При упоминании слова «крыжовник» сразу представляется кислая зеленая ягода. А вот спелый крыжовник - вкусный и нежный, а еще и очень полезный
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать