Кресс-салат

Кресс-салат: польза кресс-салата, состав и калорийность кресс-салата, кресс-салат для детей | Блог Семейная кулинарная книгаКресс-салат известен более 2000 лет. Другие названия этого растения: садовый кресс, хренница, клоповник посевной, огородный перечник, лихорадочная трава. Это травянистое растение не требует особого ухода, кресс-салат может расти на подоконника в квартире, рядом с другими домашними растениями.

Кресс-салат для детей

Кресс-салат можно включать в рацион детей. После 6 месяцев его можно добавлять в овощные пюре после тепловой обработки, а после 1,5 лет — давать в свежем виде.

Состав кресс-салата

  • белки – 2,6 г
  • жиры – 0,7 г
  • углеводы – 4,4 г
  • вода – 89,4
  • органические кислоты –
  • насыщенные жирные кислоты – 0,023 г
  • пищевые волокна – 1,1 г
  • сахариды – 4,4 г
  • крахмал –
  • зола — 1,8 г
  • Витамины (в мг): бэта-каротин – 4,15, витамин А (РЭ) – 346 мкг, витамин В1 – 0,08, витамин В2 – 0,26, витамин В5 – 0,242, витамин В6 – 0,247, витамин В9 – 80 мкг, витамин С – 69, витамин Е (ТЭ) – 0,7, витамин К – 541,9 мкг, холин – 19,5, витамин РР – 1.
  • Минералы в мг: калий – 606, кальций – 81, магний – 38, марганец – 0,553, натрий – 14, железо – 1,3, фосфор – 76, цинк – 0,23.
  • Минералы в мкг: медь – 170, селен – 0,9.

Калорийность 100 г кресс-салата – 32 ккал.

Польза кресс-салата

Кресс-салат содержит витамины группы В, С, Е, К, А, D, железо, медь, магний, калий, кальций. Содержащееся с листья кресс-салата горчичное масло придает ему острый вкус. Кресс-салат обладает антибактериальным свойством, улучшает аппетит и пищеварение, регулирует артериальное давление, нормализует сон. Считается, что он обладает противораковыми свойствами.

Кресс-салат облагает легким мочегонным действием, а также противомикробным, противовоспалительным, желчегонным, ранозаживляющим, отхаркивающим свойствами. Регулярное употребление кресс-салата уменьшает риск катаракты, простатита. Его рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых, простудных, желудочно-кишечных заболеваниях, язвах, заболеваниях дыхательных путей, гиповитаминозах, анемии, депрессии, бессоннице, желчекаменной болезни, для уменьшения отечности и болей при воспалении суставов. Это хороший афродизиак и стимулирующее средство для поддержания потенции.

Сок из листьев кресс-салата рекомендуют при малокровии, для профилактики заболеваний щитовидной железы, а мазь из кресс-салата является народным средством лечения диатеза, золотухи, чесоточных язв, долго не заживающих нагноившихся ран. Порошок из толченых семян этого растения можно использовать как горчичник.

Противопоказания

Кресс-салат не рекомендуют употреблять при гастритах, колитах, дуоденитах. Кроме того может быть индивидуальная непереносимость этого продукта.

Использование кресс-салата

Вкус у кресс-салата может отличаться: у салатного кресс-салата он терпкий, у редисочного — свежий, у классического — пикантный. Наиболее ярко выражен вкус у классического и горчичного кресс-салата, который употребляют вместе с мясными и рыбными блюдами.

Кушать кресс-салат нужно в сыром виде, в сушеном виде его полезные свойства теряются. Его добавляют в салаты, холодные супы, используют в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, сыру, колбасе. Он может улучшить вкус омлета, яичницы или картофеля. Кресс-салат способен придать яркий вкус си изысканность самому обычному салату. При тепловой обработке теряется часть полезных свойств, зато вкус становится мягче.

Измельчить кресс-салат не стоит, иначе он будет горчить. Кроме того, он почти не сочетается с другими пряными травами.

Рецепты приготовления вкусных салатов можно найти в разделе «Салаты«.

Как выбрать и хранить кресс-салат

Свежий кресс-салат можно хранить в стакане с водой в холодильнике в течение нескольких дней.

Общая информация о статье
Кресс-салат
Название
Кресс-салат
Описание
Кресс-салат известен более 2000 лет. Это травянистое растение не требует особого ухода, кресс-салат может расти на подоконника в квартире, рядом с другими домашними растениями
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать