Кокосовая стружка

Кокосовая стружка: польза кокосовой стружки, состав и калорийность кокосовой стружки, как выбрать кокосовую стружку | Блог Семейная кулинарная книгаКокосовую стружку получают из белой мякоти кокосового ореха. Эту мякоть разминают, высушивают и измельчают. По своим свойствам кокосовая стружка практически идентична свежей мякоти и обладает нежным и приятным вкусом.

Состав кокосовой стружки

  • белки – 13 г
  • жиры – 65 г
  • углеводы – 14 г

Калорийность 100 г кокосовой стружки – 592 ккал

Виды кокосовой стружки

Кокосовая стружка может быть среднего размера и мелкой. Среднего размера кокосовая стружка используется для обсыпки пирожных, тортов, в качестве наполнителя для кондитерских изделий.  Мелкую кокосовую стружку используют для обсыпки выпечки и тортов. В зависимости от цвета кокосовая стружка может быть классической белой, желтой, зеленой, розовой, голубой.

Польза кокосовой стружки

Кокосовую пальму часто называют “деревом жизни”, поскольку ее плоды используются не только в кулинарии, но и в качестве лекарственного средства.

Кокосовая стружка содержит пищевые волокна и отлично очищает кишечник от шлаков и токсинов. Кокосовый орех богат витаминами, микро- и макроэлементами. Он содержит лауриновую кислоту (это основная жирная кислота, содержащаяся в грудном молоке), которая нормализует уровень холестерина в крови.

Кокос и продукты, которые из него получают, улучшают работу пищеварительной системы, печени, щитовидной железы, повышает иммунитет, снижает приспособляемость вирусов к антибиотикам, помогает при простудных заболеваниях и гриппе. Косовая стружка обладает противомикробным, противовирусных и ранозаживляющим действиями, расслабляет мышцы, помогает при заболеваниях суставов, снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и онкологических заболеваний. Мякоть и молочко кокоса улучшает зрение и хорошо восстанавливает силы.

Противопоказания

Противопоказанием к употреблению кокосовой стружки является индивидуальная непереносимость кокосового ореха.

Использование кокосовой стружки

Кокосовую стружку используют в кондитерской промышленности, при выпечке, ее добавляют в молочные десерты и мороженое. Кокосовую стружку можно добавлять в кондитерские изделия в качестве начинки, украшать рулеты, пирожные, печенье и торты, добавить в салаты, гарниры и к мясу.

Рецепты с кокосовой стружкой

Кокосовое печенье

Кокосовое печеньеСОСТАВ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить молоко и перемешать.

Затем добавить муку и вымесить тесто.

Всыпать в тесто кокосовую стружку и перемешать.

Противень смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.

Стол посыпать мукой и раскатать тесто в пласт, толщиной около 3 мм.

Тесто порезать небольшими прямоугольниками и выложить на противень.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать кокосовое печенье в течение 15 минут.

 

Крем «Рафаэлло»

СОСТАВ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливочное масло растопить на небольшом огне.

Добавить к нему шоколад и, помешивая, растопить и его.

Снять с огня и добавить сгущенку. Хорошо перемешать.

Затем добавить кокосовую стружку, перемешать и разложить на банках.

Кокосовый крем убрать в холодильник на ночь.

 

Печенье диетическое

СОСТАВ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Бананы очистить и мелко порезать.

Смешать овсяные хлопья, кокосовую стружку, изюм и отруби.

Добавить к ним бананы, сахар и соль и хорошо вымесить в однородную массу.

Яйцо взбить и добавить в тесто.

Противень смазать маслом.

Из теста слепить небольшие лепешки и выложить на противень.

Печенье с кокосовой стружкой выпекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

 

Конфеты «Рафаэлло»

СОСТАВ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливочное масло перемешать со сгущенкой в миске или кастрюле.

Поставить на водяную баню и растопить до растворения масла.

Добавить 200 г кокосовой стружки и перемешать.

Миску накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Миндаль замочить в воде на час, затем снять кожуру.

Застывшую массу достать из холодильника.

Скатывать небольшие шарики и вкладывать внутрь по одному миндальному ореху.

Получившиеся конфеты обвалять в оставшейся кокосовой стружке.

Общая информация о статье
Название
Кокосовая стружка
Описание
Кокосовую стружку получают из белой мякоти кокосового ореха. Эту мякоть разминают, высушивают и измельчают
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать