Клюква

Клюква: польза клюквы, состав и калорийность клюквы, клюква детям, использование клюквы | Блог Семейная кулинарная книгаКлюква с сахаром — хорошее жаропонижающее средство, кроме того она смягчает кашель. Полезна клюква при анемии, недержании мочи, заболеваниях пищеварительной системы. Эта ягода улучшает работу слюнных желез, поджелудочной железы, оказывает бактерицидное действие на возбудителей кишечных заболеваний. Клюквенный морс полезен для укрепления иммунитета, улучшения аппетита, для сердца и сосудов, обладает общеукрепляющим, противовоспалительным действием.

Клюква для детей

Клюква — полезная ягода для детей. Она уменьшает риск заражения простудными болезнями, полезна для кожи, костей и мышц. Сушеная клюква может стать отличной альтернативой сладостям, а напитки из клюквы — заменой магазинным сокам. Единственное, у грудничков может быть аллергия на клюкву, поэтому в раннем возрасте нужно быть с ней осторожным.

Из клюквы для малышей можно приготовить компот и кисель. Для сохранения максимального количества витаминов в компоте, сок из ягод отжимают до варки. Получившиеся отжимки проваривают, снимают кастрюлю с огня и в готовый компот ил

кисель вливают ранее отжатый сок, помешивая. Кисель из клюквы для детей готовят на картофельном крахмале. Еще можно приготовить желе из клюквы с добавлением желатина или мусс (еще не застывшее желе, взбитое в пышную массу миксером).

Состав клюквы

  • белки – 0,5 г
  • жиры – 0,2 г
  • углеводы – 3,7 г
  • вода – 88,9 г
  • органические кислоты – 3,1 г
  • пищевые волокна – 3,3 г
  • сахариды – 3,7 г
  • зола — 0,3 г
  • Витамины (в мг): витамин А – 0,02, витамин В1 – 0,02, витамин В2 – 0,02, витамин В6 – 0,08, витамин В9 – 1 мкг, витамин С – 15, витамин РР – 0,2.
  • Минералы в мг: калий – 119, кальций – 14, магний – 8, натрий – 12, железо – 0,6, фосфор – 11.

Калорийность 100 г клюквы – 17,7 ккал.

Клюква при беременности

Клюква богата витамином С, поэтому очень полезна в зимние месяца и при простудах. Клюквенный сок является хорошей альтернативой антибиотикам при лечении цистита и инфекций мочевого пузыря (здесь, как и в любом другом случае, нужно проконсультироваться с врачом). Клюкву можно добавлять в салаты, к зерновым или приготовить витаминный коктейль. Немного сушеной клюквы помогут избежать запоров, главное не переусердствовать, чтобы не возникли боли в животе и диарея.

Польза клюквы

Клюква богата сахарами, органическими кислотами (лимонная, бензойная, хинная и другие), витаминами и минералами. Ее широко применяют при заболеваниях пищеварительной системы, она улучшает работу поджелудочной и слюнной желез, оказывает бактерицидное действие на возбудителей некоторых кишечных заболеваний. Клюква — известное противовоспалительное, общеукрепляющее, жаропонижающее, антибактериальное средство при простуде, кашле, гриппе, ангине, малярии. Эта ягода богата витамином С, поэтому незаменима при авитаминозе.

Морс из клюквы полезен сердечно-сосудистых заболеваниях: он укрепляет сосуды, расширяет коронарные сосуды сердца, повышает прочность стенок капилляров. Клюква используется для лечения цинги, повышенного кровяного давления, заболеваний желудка и почек, варикозного расширения вен. Клюква богата антиоксидантами, поэтому улучшает память и полезна для опорно-двигательного аппарата.

Клюква полезна при сосудистых спазмах, пониженной кислотности желудка. Эти ягоды улучшают работу желудка и кишечника.

В день рекомендуют выпивать 1-2 стакана клюквенного сока. 1 стакан сока равен 1,5 стаканам свежих или замороженных ягод или 2 столовым ложкам сушеной клюквы (30 граммов).

Противопоказания

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки клюкву употреблять не рекомендуют.

Рецепты из клюквы

Клюква: польза клюквы, состав и калорийность клюквы, клюква детям, использование клюквы | Блог Семейная кулинарная книга

Классический клюквенный морс

СОСТАВ:

  • клюква — 1 стакан
  • вода — 1 л
  • мед (сахар) — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Размять клюкву в эмалированной посуде деревянной толкушкой, выжать через марлю сок.

Вскипятить воду, остудить: до 40 градусов, если будет использоваться мед, или до 90 градусов, если сахар).

Добавить к соку воду, сахар или мед.

Укутать клюквенный морс и дать настояться несколько часов.
Легкий рецепт клюквенного морса

СОСТАВ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перекрутить клюкву через мясорубку или размять в комбайне.

Добавить сахар.

Получаем полуфабрикат «клюква с сахаром» который замечательно хранится в холодильнике. При приготовлении морса берем 1 ст. ложку полуфабриката и разбавляем стаканом воды (или на ваш вкус).

Данный рецепт также замечательно использовать самостоятельным сладким десертом, можно добавлять в чай, использовать как начинку в пирогах, булках.

Другие рецепты приготовления бобовых можно найти в разделе «Блюда из клюквы«.

Конфетки из клюквы для малышей от 1 года

СОСТАВ:

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Клюкву помыть и обсушить на полотенце.

Взбить яичные белки с сахарной пудрой, влить лимонный сок и мешать до загустения.

Ягоды обмакнуть в полученной массе.

Высыпать сахарную пудру на поднос, выложить туда клюкву и, потряхивая её, обваляйте в пудре.

Высушить ягоды на листах пергамента.

Ягоды сложить в банку для хранения.

 

Морс из клюквы для детей от 1 года и будущих мам

СОСТАВ:

  • клюква — 1 стакан
  • вода — 1 л
  • сахар (мед) — 1 ст. ложка

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Клюкву вымыть.

Раздавить стакан ягод деревянной ложкой, сок отжать и слить в отдельный стакан.

Жмых залить одним литром воды и довести до кипения.

Соединить с соком, добавить мед или сахар и охладить.

 

Мусс из клюквы для малышей от 2 лет

СОСТАВ:

  • клюква — 200 г
  • сахар — 200 г
  • вода — 450 г
  • манка — 4 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Клюкву вымыть, сок отжать.

Отжимки залить водой и  проварить 10 минут.

Процедить, добавить сахар.

Тонкой струйкой всыпать, непрерывно помешивая, манную крупу и проварить еще 10-15 минут.

Массу охладить и взбить до устойчивой пены.

Разлить клюквенный мусс по чашкам и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Как выбрать клюкву

Свежую клюкву лучше всего покупать/собирать в конце сентября. Ягоды нужно выбирать интенсивно окрашенные, крупные и блестящие. Мягкие и сморщенные ягоды стоит выбросить, как и ягоды коричневого цвета. Хорошая ягодка упругая, она должна отпрыгивать, как мяч.

Клюкву можно заморозить в морозильной камере, разложив ягоды россыпью в морозилке. Когда ягоды заморозятся, их можно переложить в пакет. Главное помнить, что после разморозки ее нужно употребить в пищу в этот же день, иначе она потеряет свои целебные способности. Клюкву можно еще засушить или приготовить варенье.

Общая информация о статье
Клюква
Название
Клюква
Описание
Клюква с сахаром - хорошее жаропонижающее средство, кроме того она смягчает кашель. Полезна клюква при анемии, недержании мочи, заболеваниях пищеварительной системы
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать