Клубничный зефир
04.03.2011
ВОЗРАСТ: 3 года
СОСТАВ:
- клубника – 500 г
- сахар – 200 г
- белки (перепелиные) – 6 шт
- желатин – 10 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сделать клубничное пюре (в измельчителе).
Добавить сахар.
Перемешать.
Довести до кипения и варить на медленном огне минут 15.
Дать немного остыть и добавить желатин, хорошо перемешать.
Белки взбить в пену.
Добавить в клубничное пюре.
Хорошо перемешать.
Зефир выложить в формочки и охладить в холодильнике.
Похожие публикации
- Автор: Наталия Устьян
- Источник: Семейная кулинарная книга
04 Мар 2011 в 13:55
Очень нежный и вкусный зефир. Единственный вопрос, как его извлечь из формочек с меньшими усилиями? К сожалению, советские алюминиевые формы не очень приспособлены для этого, т.к. зефир застряет в боковых углублениях.
05 Мар 2011 в 11:33
Да, такая проблема есть. Думаю, стоит попробовать использовать не алюминиевые формы, а силиконовые. А такой домашний зефир еще и очень полезный