Картопляники

Картопляники - рецепт | Приготовление картопляников | Блог Семейная кулинарная книгаСОСТАВ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картопляники — блюдо белорусской кухни. Готовится картопляники из варёного и размятого картофеля. Для начинки используют мясо, шкварки, грибы, сельдь, чернослив, варёное яйцо, зеленый лук, укроп, петрушку.

Картопляники подают с молоком, квасным молоком, ряженкой, сметаной, жареным салом.

Грибы замочить в холодной воде, дайте набухнуть и сварите до полной готовности. Сваренные грибы достать шумовкой и мелко порезать.

Репчатый лук порезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до легкой золотинки.

Добавить сливочное масло и обжаривать лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы и обжаривать до сухости фарша.

Посолить, снять с огня и дать остыть до теплого.

Картошку почистить, посолить, залить холодной водой и варить до полной готовности. Воду слить, поставить кастрюльку с картошкой на плиту и немного подсушить.

Размять в пюре, дать остыть до теплого.

Добавить яичный белок, отложив желток для смазывания картоплянников.

Размешать. Добавить муку до состояния теста.

Взять небольшой кусочек картофельного теста (примерно столовую ложку), размять в толстую лепешку.

На середину положить немного грибного фарша.

Закрыть начинку, сформировав пирожок. Для того чтобы тесто не липло к рукам, периодически смачивать руки холодной водой.

Сформированные картоплянники выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать желтком.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке до румяного вида (25-30 минут).

Картоплянники хороши и сами по себе, и как добавка к борщу.

Рекомендуем еще посмотреть шарлотку с грушей в мультиварке или шоколадный крем для торта.

Карточка рецепта
recipe image
Название
Картопляники
Опубликовано
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
Средний рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать