Капуста

Брокколи

Все виды капусты богаты витамином С, белком, клетчаткой, разными полезными веществами. В капусте есть тартроновая кислота, которая тормозит отложение жиров. Брюссельская капуста считается самой полезной, а на последнем месте самая популярная у нас белокочанная капуста. Но обо всем по порядку.

Капуста детям

Белок цветной капусты легко усваивается организмом, поэтому именно этот вид капусты можно предложить ребенку в качестве овощного прикорма после 6 месяцев (наряду с кабачком). Отваренную или приготовленную в пароварке белокочанную капусту и брокколи можно дать попробовать грудничку в 7 месяцев, а ребенку на искусственном вскармливании – в 6,5 месяцев.

Сорта капусты

Насчитывают более 100 сортов капусты: белокочанная и краснокочанная капуста, савойская, кольраби, брокколи, цветная капуста, пекинская, брюссельская капуста и др.

 

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста считается самой полезной: белка, витамина С в ней в 2-3 раза больше, чем в белокочанной капусте. В брюссельской капусте много калия, поэтому она полезна при повышенном давлении, а кроме этого в ней мало грубых волокон, и ее можно кушать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Брокколи

Брокколи богата полезными веществами. Она содержит специальные соединения, которые защищают человеческий организм от рака, а витамин U активизирует работу печени, помогает при лечении язвы желудка, гастритов и колитов. Белок брокколи не уступает животным белкам, а незаменимых кислот в нем столько, столько в белке куриного яйца.

Цветная капуста

Цветная капуста содержит каротин, витамин С, витамины группы В, РР. Этот сорт капусты содержит много белка и витаминов, она легко переваривается и отлично подходит для диетического питания.

Белокочанная капуста

Белокачанная капуста богата белком, каротином, витаминами группы В, С, К, РР, сахаром, клетчаткой и минеральными веществами. Капуста также содержит фитонциды, фитогормоны и ферменты. В капусте белокачанной мало углеводов, поэтому ее можно употреблять больным сахарным диабетом. Фитонциды, которые содержатся в белокочанной капусте, убивают бациллы стафилококка и туберкулеза.

Краснокочанная капуста

Витамина С в краснокочанной капусте больше, чем в белокочанной, а клетчатки меньше. Краснокочанная капуста полезна для кровеносной системы: она укрепляет стенки сосудов и уменьшает проницаемость капилляров. Этот сорт капусты очень полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Кольраби

Кольраби представляет собой розросшийся стебель. Из кольраби готовят суп-пюре, салаты.

Савойская капуста

Савойская капуста содержит больше белка, витаминов, чем белокочанная капуста, и ее особенно рекомендуют кушать людям пожилым, у которых повышенное давление. Савойская капуста отличается хорошим вкусом, и ее можно использовать для супов, салатов, жарки, а вот заквасить ее не получится.

Калорийность капусты

Калорийность брюссельской капусты – 33,5 кКал на 100 г

Калорийность брокколи – 34 кКал на 100 г

Калорийность цветной капусты – 28,4 кКал на 100 г

Калорийность краснокачанной капусты – 24,1 кКал на 100 г

Калорийность белокачанной капусты – 25,7 кКал на 100 г

Калорийность кольраби – 41,7 кКал на 100 г

Калорийность савойской капусты – 28,2 кКал на 100 г

Полезные свойства капусты

Капуста богата растительным белком, его больше, чем в свекле и моркови. Белок капусты содержит незаменимые аминокислоты метионин, треонин и лизин, которые необходимы человеческому организму для роста и восстановления тканей, нормальной работы почек, щитовидной железы, для кроветворения.

Капуста богата витамином С, причем он может сохранятся в неизменном количестве в капусте на протяжении 7-8 месяцев.

Капуста содержит витамины группы В, Е, Н, Р, РР, каротин. Содержащийся в капусте витамин К необходим для здоровых костей и зубов, нормальной свертываемости крови и заживления ран. В капусте содержится витамин U, который активизирует работу печени, помогает при лечении язвы желудка, гастритов и колитов.

Низкая калорийность капусты позволяет кушать тучным людям, а также диабетикам (ведь в капусте очень мало сахарозы и почти не крахмала). Капуста повышает отделение желудочного сока и хорошо помогает при запорах: содержащаяся в капусте клетчатка улучшает моторную деятельность кишечника. Кроме этого, клетчатка помогает выводить из организма холестерин и шлаки.

Блюда из капусты

Вареники с капустой

Голубцы

Омлет с цветной капустой и морковью

Рецепт голубцов

Рецепт квашеной капусты

Рецепт овощных котлет

Первые блюда с капустой

Борщ

Борщ с фасолью

Детский борщ

Мясные блюда с капустой

Рагу из говядины

Другие рецепты приготовления капусты можно найти в разделе «Блюда из капусты«.

Общая информация о статье
Капуста
Название
Капуста
Описание
Все виды капусты богаты витамином С, белком, клетчаткой, разными полезными веществами. В капусте есть тартроновая кислота, которая тормозит отложение жиров
Автор

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Комментировать